木瓜桃膠健脾潤肺，木瓜烹煮後更為香甜，但糖份較高，冰糖的份量相對要減少。上次寫了一個蓮子百合燉桃膠湯水的食譜，沒有燉盅的亦可參考以這食譜。 桃膠是桃樹分泌出來的天然樹脂Read more...
桃膠是桃樹分泌出來的天然樹脂，乾硬呈琥珀色，含豐富植物膠原蛋白。對潤腸通便有幫助，補水潤燥。桃膠本身無味，浸發後質感如蒟蒻，可配搭不同食材烹調成糖水。這食譜配搭了紅棗Read more...
這個蛋糕是送給媽媽的生日蛋糕，巧合媽媽的生日天是星期天，好讓我有充足的準備。做芝士凍餅不難，至少省卻焗海棉蛋糕或抹忌廉這些沒有把握的環節，將材料慢慢混和好，冷藏就可以Read more...
農曆新年又到～來年是牛年，來做一個應節的牛軋糖，簡單易做，送禮一流！牛軋糖的製作方法和雪花酥幾乎一樣，只是材料比例不同，就可以做出軟熟不黏牙的牛軋糖。(不過我個人還是比Read more...
雪花酥又稱雪Q餅 / 雪花Q餅，我第一次吃到雪花酥是在 2018年到台南旅遊時，在百貨公司的攤位裏試食，是款又酥脆又香甜的餅乾，夾雜了牛軋糖的奶香和餅乾的鬆脆，還有果仁及果乾，但不Read more...
蘋果金寶是英式甜品，可用蘋果/桃/李子/雜莓做基底，有香脆的金寶(牛油+麵粉+糖混合物)鋪面，配上香滑的雲喱拿雪糕，加杯茶做下午茶的確滋味。做法及餡料與肉桂蘋果批相似，亦可參考Read more...
經過肥媽的電視節目介紹後，桃膠及雪燕成為新興的食材。過往寫過桃膠的食譜，今次使用另一款素食食材─拉絲雪燕，雪燕的價格比桃膠為高，一包180克的拉絲雪燕，約售HKD$200/包 (2016年價Read more...
免焗甜品A~G~A~I~N~！早前在Facebook 預告過這個食譜，大家反應很熱烈，原來大家都愛甜品食譜呢！很多凍餅的base 都是用忌廉芝士和忌廉組成的，這食譜是用純乳酪做base，吃起來很清新，餅Read more...
之前幾次都是介紹做芝士凍餅(蜜桃乳酪芝士凍餅/豆腐芝士餅)，今次轉一轉製作方法，用烘焙方式做出紐約芝士餅。這芝士餅沒有餅底，只用簡單幾款材料(忌廉芝士、砂糖、雞蛋、牛油)就做Read more...
掌握了撻皮的基本製作就可配搭出很多不同類型的批及撻，如鮮奶撻、雞批、蘋果批等。今次做的鮮果撻適合成為派對上的小食，鮮艷奪目的顏色使人垂涎欲滴，宴客亦十分得體。雖然步驟Read more...
