Sweetheart kitchen

Archive for » Food item » 海鮮

需時: 15 分鐘 份量: 2 人

煎蠔餅是一種潮洲的小食,台灣應該叫做蚵仔煎,有人會叫做蠔烙。主要是用蛋和蠔混合煎成可口的脆餅,一般在台灣食到的會加入菜,再配上豆瓣醬、甜辣醬等等食用;在香港的街頭吃到Read more...

需時: 60 分鐘 份量: 2-3 人

不要被”龍蝦伊麵”這四隻大字嚇怕怕,其實只是清潔龍蝦比較麻煩,煮伊麵的過程並不複雜。如不懂得清理的,相信海鮮檔的師父會樂意為你效勞。如不想開油鑊炸龍蝦的,亦可以用Read more...

需時: 20 分鐘 份量: 4 人

家中的雪櫃總有一些不知道何時才會煮的急凍食品,今次用了一盒急凍虎蝦做了一味簡單的菜式。當然,能用新鮮蝦的就更加美味。這個粉絲蝦的配搭的十分受歡迎,粉絲都會很快被掃清光(Read more...

需時: 50 分鐘 份量: 4 人

今次做這個薄餅的目的是想分辨出使用預拌粉及手搓麵糰的分別,不知道是否心理作用影響,手搓麵糰的口感比較鬆軟,未知是否發酵的時間有別。但使用預拌粉有一大好處,就是縮短製作Read more...

需時: 100 分鐘 份量: 5-6 人

很多人認為冬瓜盅係酒樓才可以點到,花序繁複。Wincy第一次弄好這個冬瓜盅放在飯檯上,在座的人都會嘩一聲。其實自家的冬瓜盅並不是難做,只是要花上小小心機去刮走中間的肉,其餘的Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 4 人

要做砂鍋魚頭的工序雖然多,弄好後卻叫人吃得津津樂道。豆腐、魚頭煎得香脆,放在熱辣辣的砂鍋裡,冬天時享用就最好不過。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁,分享你的烹飪樂趣,互相交Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 4 人

歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁,分享你的烹飪樂趣,互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen 預備工序 花甲用淡鹽水浸數小時,使其吐沙,洗淨後瀝乾水備用。 下鑊 熱鑊下油,Read more...

需時: 20 分鐘 份量: 4 人

鐘意食蠔的我,無論係蠔餅、生蠔、焗蠔、燜蠔豉,都來者不拒。許多人會認為蠔是個腥的食材,但經過薑、葱爆香之後,腥味會大大減低。而且這個做做法的蠔,外脆內軟,鐘意食蠔的人Read more...

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