Sweetheart kitchen

Archive for » Food item » 粘米粉

需時: 120 分鐘 份量: 10 人

年糕最忌做得黐牙黐碟,不少市售年糕在煎的時候出現”瀉”的情況,煮起來黏得像漿糊,一團團的;有的又硬又難切又黏刀。年糕應要煙韌丶軟熟丶易切易煎易夾易咬集一身,味道又Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 4 人

天氣轉涼,煲一鍋暖笠笠又滋潤養生的糖水最好不過!糖水舖的合桃糊因要長期保暖,有時會煮到油水分離導致有油益味,自家製可即做即食,確保沒有這個問題!合桃糊絶對不難做,所花Read more...

需時: 145 分鐘 份量: 8 人

在街上買到懷舊糕點的地方越來越少,在家自製白糖糕沒有想像中難。白糖糕本來就不應帶酸味,只要掌握到發酵時間,做出來就清甜丶彈牙爽口丶切面呈漂亮的幼絲和蜂窩。幾年前去順德Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 8 人

農曆新年過後,家中定會存放着很多不同的粉料,如果不想做賀年食品,又要把粉料消滅,就動動腦筋做些惹人喜愛的食品。砵仔糕用上粘米粉及澄麵,體積細細,而且是經典的香港街頭小Read more...