Sweetheart kitchen

早前獲邀參與法國頂尖牛奶品牌蘭特 Lactel 的 Blogger Event,親身體驗 Lactel 的優質牛奶及應用。由 Chef Koo 古嘉俊師傅親自設計了一款青蘋果柚子焦糖慕絲蛋糕 (Green Apple Yuzu Caramel Mousse Cake),古師傅的 ChocoKoo Studio 設備非常齊全專業,令大家上堂得輕鬆又愉快。
Lactel 這名字大家可能比較少見,但說到 Lactel的母公司Lactalis Hong Kong Limited 旗下另有 Galbani 及 President 兩個品牌,對愛下廚丶愛煮甜品的你絶不陌生。要做出幼滑香甜的提拉米蘇 Tiramisu 就要用 Galbani 意式傳統軟質新鮮芝士 Mascarpone。President 的攪用忌廉及牛油更是做甜品中不可或缺的材料之一,如湯品丶意粉或甜品裝飾及內餡等,可按下連結了解更多運用忌廉的食譜
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在靚女主持 Isis Lee 的簡介後,我們都以最熱烈的掌聲歡迎古師傅登場~👏👏👏我們快來看看上課的情況吧!

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各位 Blogger 都穿上了圍裙,正品嚐古師傅用Lactel 全脂牛奶為大家準備的芒果義式奶凍 Mango PannaCotta。

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古師傅 step by step 講解過後,就到我們大顯身手吧!首先製作焦糖慕絲備用,將朱古力海綿蛋糕底鋪在底部,擠上青蘋果柚子內餡,重複步驟一次做出蛋糕的層次後,旁邊再緩緩倒入焦糖慕士漿,至 9成滿,放入雪櫃冷藏。

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當蛋糕在雪櫃冷藏的時候,主辦單位詳盡介紹了 Lactel 牌牛奶,讓我了解到香港有出售奶粉還原的牛奶,即正常牛奶經過脫水後,再還原成牛奶的成品,非百份百純牛奶。而 Lactel 牛奶是100% 液態純牛奶,絕非奶粉還原,全部於法國生產,產自法國當地乳牛,原裝進口。 Lactel 牛奶更不含防腐劑,奶香濃郁,富含鈣質。
大家可在購買時看清楚食物標籤的成份,如註明:含奶粉、乳固體等字眼,即為牛奶飲品。反之,純牛奶成份就是100% 純牛奶。
如想了解更多可參閱法國蘭特牌 Lactel 的網頁

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一番講解過後,我們繼續上堂,古師傅為我們示範焦糖鏡面及朱古力裝飾的做法。

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活動完結後Blogger 們都開心地捧着一個蛋糕回家,冷藏一晚過後就可以品嚐了!

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「甜心先生」及「甜琛廚房」的合照!
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再次多謝 Lactel 的邀請丶頒發活動證書及禮品包,回家後繼續多練習做蛋糕吧!
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Posted on Jul - 28 - 2017

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