材料
菜乾 1½ 兩 白菜 1½斤 紅蘿蔔 ½斤 粟米 1大條 豬(可搭豬骨) 1斤4兩 蜜棗 5粒 南北杏 2兩 果皮 1塊 清水 20碗 鹽 2茶匙 - 這個食譜是 10 人份量，一般 4-5 人家庭可將份量減半。
這是一個秋冬必備的滋潤湯水，白菜乾—能養心調血，除煩止渴有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用。菜乾湯還有一個很好的配搭，就是鴨腎，加入 2-3 個臘鴨腎/鮮鴨腎更加惹味，而且養胃生津、有消食健脾的作用，是老少咸宜的湯水。
(資料由百度百科提供)
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- 預備工序
菜乾浸2小時，浸洗乾淨，洗去葉片中的沙，切段備用；
白菜洗淨備用；
紅蘿蔔洗淨，去皮，滾刀切件；
粟米洗淨切段；
蜜棗、南北杏、果皮，沖一沖水備用。
- 煲煮
20 碗水、豬連骨、紅蘿蔔、粟米、蜜棗、南北杏、果皮同放大湯煲；大火煲 30分鐘；
(凍水落)
然後放入菜乾、白菜再大火煲 15分鐘；轉小火滾 75 分鐘。
飲用時大火煲滾，加入調味即成。
