Sweetheart kitchen
Posted by on Mar - 25 - 2012 under Uncategorized
材料
  • 菜乾 1½ 兩
    白菜 1½斤
    紅蘿蔔 ½斤
    粟米 1大條
    豬(可搭豬骨) 1斤4兩
    蜜棗 5粒
    南北杏 2兩
    果皮 1塊
    清水 20碗
    2茶匙
  • 這個食譜是 10 人份量,一般 4-5 人家庭可將份量減半。
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 10 人
這是一個秋冬必備的滋潤湯水,白菜乾—能養心調血,除煩止渴有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用。菜乾湯還有一個很好的配搭,就是鴨腎,加入 2-3 個臘鴨腎/鮮鴨腎更加惹味,而且養胃生津、有消食健脾的作用,是老少咸宜的湯水。
(資料由百度百科提供)
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  1. 預備工序
    菜乾浸2小時,浸洗乾淨,洗去葉片中的沙,切段備用;
    白菜洗淨備用;
    紅蘿蔔洗淨,去皮,滾刀切件;
    粟米洗淨切段;
    蜜棗、南北杏、果皮,沖一沖水備用。

  2. 煲煮
    20 碗水、豬連骨、紅蘿蔔、粟米、蜜棗、南北杏、果皮同放大湯煲;大火煲 30分鐘;
    (凍水落)

    然後放入菜乾、白菜再大火煲 15分鐘;轉小火滾 75 分鐘。

    飲用時大火煲滾,加入調味即成。

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