Sweetheart kitchen
Posted by on Jul - 6 - 2013 under Uncategorized
材料
  • 白飯1湯碗
    飯素3湯匙
    沙律醬3湯匙
    雞柳1條
    蟹柳5條
    巴馬臣芝士碎Parmesan Cheese½碗
  • 飯素是日本的做料理的材料,是由紫菜碎、芝麻和其他烘乾調味料製成,市面上有售很多不同口味的飯素(例如: 三文魚、明太子、梅子、鰹魚…等等)。可以用來配白飯和冷麵,簡單可口,小孩也十分喜愛。
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 6 人

早幾年前,戶井北海道米比薩開始在香港開立專門店。薄餅底由飯製成,店內亦提供其他日本的菜式,吸引不少年輕人試食。自家做的米披薩材料隨心就可以了,用冷飯菜汁搖身一變成可口的Pizza,你的米披薩又會放什麼餡料呢?還是想不到的可以參考以下兩個Pizza 食譜,夏威夷菠蘿雞肉薄餅意式海鮮薄餅,一起動手做米披薩!

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這個米披薩有兩個方法製作,可以用一般的平底鑊或焗爐,但由於平底鑊的受熱面只有底面,所以配料(如:雞肉)要先炒至全熟,至於焗爐可使用上下發熱,所以配料 7成熟便可以。(此食譜為焗爐製法,成品為 9吋Pizza一個。)
芝士的種類可隨個人喜好轉換,用水牛芝士(Mozzarella Cheese)亦可,有牽絲的效果。

  1. 預備材料,
    雞柳解凍,切粒,用鹽、糖、雞粉、生粉、油等基本材料略醃;
    炒至7成熟取出備用;
    蟹柳解凍後,用手撕開備用。
    同時預熱焗爐 200℃。
  2. 白飯或冷飯(先用微波爐加熱)先用麵粉桿的一端略壓成有黏性;
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  3. 加入飯素拌勻,拌成飯糰。
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  4. 焗盤用cooking spray噴上一層薄油或掃少許油,
    飯糰搓圓,壓成 9吋闊,厚度約 ½吋厚,要壓實,避免切開時鬆散。
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  5. 壓成餅底後,加入沙律醬塗勻,舖上蟹柳、雞柳粒、巴馬臣芝士碎;
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  6. 放入焗爐焗 10至15分鐘至底面都金黃色,
    將披薩底部烤成飯焦十分可口。
    取出再撒上適量飯素切件即成。
    (平底鑊方式:燒熱平底鑊,加入一湯匙油,放入米披薩,蓋上鑊蓋,小火煎至底部金黃及芝士融化即可。)
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