當女女接近一歲大時，媽媽就決定做要做個無糖蛋糕給女女慶祝生日，很希望她亦能感受到吃蛋糕的喜悅。香蕉甜度高丶質地柔軟，很適合做蛋糕。做法和材料與香蕉戚風蛋糕和氣炸鍋香蕉蛋糕非常接近，糖具有保濕作用，因為沒有落糖，蛋糕建議盡快食用。用全蛋法製作蛋糕質地比較紮實，相對之下分蛋法的蛋糕鬆軟程度更適合BB食用。女女生日當天吃這個蛋糕非常開心，食譜底部有當日生日照片，希望你們也感受到這份喜悅。 BLW 加固食譜 9m+ (蛋白容易致敏，要確保寶寶對蛋白沒有敏感才可使用全蛋。) 此食譜份量可做直徑 6吋 BB香蕉蛋糕一個。 如蛋糕模的尺寸不同，請參考蛋糕尺寸份量換算表，自行調整材料份量。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook/IG專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen https://www.instagram.com/sweetheartkitchen/ 雞蛋分成蛋黃及蛋白，蛋白放入乾淨無水的中盆內，蛋黃放入大盆備用。 準備一個 6吋活動蛋糕模，先掃少許油，裁剪好牛油紙，鋪好圍邊及底部。 所有材料量好，低筋麵粉過篩一次備用。 蛋黃的盆內加入香蕉及菜油，香蕉用叉子壓成蓉。再加入低筋麵粉拌勻。 **用熟透丶帶梅花點的香蕉就非常容易壓爛，而且氣味更加芳香。 蛋白用電動打蛋器中速將打至起泡，隨後轉高速打發，將蛋白打至乾性發泡。 蛋白打發好後提起打蛋器檢查，應為穩固挺立。 將1/3打好的蛋白拌入蛋黃漿內用手提打蛋器拌勻，輕手丶快速丶均勻將蛋白拌勻。 然後將餘下的蛋白用同一方法拌勻。 蛋糕漿倒入蛋糕模內，蛋糕模輕力拍向桌子，當有氣泡浮出可用筷子弄走，可避免蛋糕內的大氣泡。 ** 切記不要太大力，否則蛋糕漿有機會從活動模的底部溢出。 放入已預熱焗爐180℃ ，焗約 30分鐘。 焗好後用竹簽斜插入蛋糕中心，如拿出來竹簽乾身沒有麵漿，蛋糕已熟透。 出爐待涼脫模即成。 冷卻一會兒，蛋糕就會回落，不會凸起。 這是我女女的一歲生日蛋糕，用香蕉蛋糕作基礎，上面鋪滿新鮮水果，鮮艷又漂亮，BB全部都可以吃！ 士多啤梨花的製作方法可參考此連結。 吃得很開心～來不及拍照就已經將水果吃光光～ (不要搶走我的生日蛋糕喔！)
