Sweetheart kitchen

Archive for » Meal » 麵包

需時: 35 分鐘 份量: 16 人

麻糬波波是我百吃不厭的麵包類食品,體積細細又有不同口味,可滿足我饞嘴的性格。可惜在街上買太貴了,自己做成本低又好味,新鮮出爐的麻糬波波更加滋味。之前做過兩款口味的麻糬Read more...

需時: 105 分鐘 份量: 10 人

無論在大大小小的麵包店,甚至茶樓都會找到港式叉燒餐包的蹤跡,可見它深受大家的喜愛,而我就最喜歡它黏笠的蜜糖表面。港式麵包都是以這個麵糰做基本,再配上自己喜歡的食材做餡Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 6 人

相信大家在買菜時,檔販都會搭幾棵蔥,有時會多得吃不完,做蔥油餅就最好不過!材料在家中垂手可得,幾乎只有蔥和麵粉,麵糰可以放雪格保存,隨時隨地拿出來煎香即可。蔥油餅有兩Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 7 人

菠蘿包是港式麵包的經典,不過一般會加入豬油丶臭粉丶泡打粉和梳打粉,今次我們做一個無添加版本,無豬油丶無臭粉丶無泡打粉丶無梳打粉,低油低糖的口味,加上抹茶甘甜芳香的味道Read more...

需時: 35 分鐘 份量: 16 人

【易學易做!超高成功率!無需泡打粉!】麻糬波波真係食極都唔厭!上星期寫好了大受歡迎的芝士麻糬波波食譜。今次轉成同樣受人喜愛的朱古力口味,做法大同小異,材料配方略有不同Read more...

需時: 35 分鐘 份量: 16 人

【易學易做!超高成功率!無需泡打粉!】麻糬波波易學難精,要做到焗起時外脆內軟和煙韌,放涼後濕潤軟熟,就要掌握製作時麵糊流動的程度。麻糬波波絕對是眾多食譜裏反覆測試最多Read more...

需時: 125 分鐘 份量: 16 人

牛油餐包是在港式餐廳/扒房中不可或缺的食品,暖呼呼的牛油餐包配上忌廉湯或羅宋湯 特別滋味。這個麵團相對比較濕潤,麵包可拉成一絲絲的,十分軟熟,即使隔夜後在微波爐翻熱,質感Read more...

需時: 135 分鐘 份量: 8 人

提子麥包是麵包店必備的款式,鬆軟的麵包包裹著甜甜的提子乾,還散發著陣陣麥香,不知不覺間就會將整個麵包吃掉。坊間的提子麥包有的添加黑水以控制麵包顏色,不但有害健康,更完Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 6 人

很多人因家中沒有焗爐而對製作麵包卻步,這食譜製作免焗英式鬆餅English Muffin,餡料可以自己隨意配搭。吃過的都說比麥當勞更美味,因為味道不會太鹹,而且保證新鮮!暑假到了,襯小朋Read more...

需時: 25 分鐘 份量: 6 人

麵包焗好後就立刻被問到”這是否Pizza Hut的蒜蓉包?”沒錯,無論造型上及味道上都以 Pizza Hut 蒜蓉包做藍本,由麵包到蒜蓉牛油全部都是自家製,非常鬆軟丶香脆丶美味!麵包用中種Read more...

需時: 120 分鐘 份量: 9 人

吞拿魚沙律餡料除了用來做麵包,用來煮凍長通粉/螺絲粉都是一流的配搭,我習慣不用加太多的沙律醬,這樣吃起來不會太漏,更健康。沙律醬方面我會用丘比沙律醬,質地幼滑之餘,味道Read more...

需時: 180 分鐘 份量: 4 人

‘越簡單越難’這個道理很適用於烹飪,越是簡單的方法、簡單的食材,越難做出美味。打個比喻,蒸水蛋—要掌握水和蛋的份量、火爐的火力、時間的長短,易學難精。今次的主題—饅頭Read more...

需時: 120 分鐘 份量: 12 人

冬甩是由麵包、砂糖、牛奶等材料混合再經油炸的甜點,由於怕麻煩所以嘗試用烤焗的方法去做。焗製的冬甩口感比較有嚼頭像麵包,用炸的方法會比較酥脆。此食譜的麵糰用作烤焗或油炸Read more...

需時: 120 分鐘 份量: 12 人

Pretzel (德文:Brezel),是德國著名的編結麵包。在東歐、瑞士的北部及德國的麵包店或攤檔都有賣,是普遍的小食,有鹹有甜。香港也曾經流行過 Auntie Anne’s 百味圈,他們所賣的扭結麵Read more...

需時: 200 分鐘 份量: 4 人

這個食譜是跟據基本麵包麵糰演變而成的,學會了基本麵糰,做任何麵包都沒有難度!其實Wincy 很怕食麥包,很怕粗糙的麥包,唯有在食譜中改用全麥粉混合高筋粉。如果你們也像我一樣吃Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 6 人

我每次去KFC的時候很喜歡點英式鬆餅(當然炸雞也很好吃),沒記錯的話當初賣的是帶鹹味的鬆餅,不知道何時改成賣外層塗蜜糖的鬆餅。做這個鬆餅,不用發酵都可得到鬆軟的口感,重點就是Read more...

需時: 120 分鐘 份量: 4 人

第一次寫麵包機食譜,由基本開始寫起。用麵包機做 Dough的功能的確減輕了我搓粉和清潔的步驟,所以連做湯種法等濕潤的麵糰都乾手淨腳,做出來的包更是軟棉棉的。此食譜適用於軟身的Read more...

需時: 110 分鐘 份量: 8 人

腸仔包是我兒時最喜歡食的一種麵包,一個麵包巻著一條廚師腸,簡單又美味。某年某日在想一個無聊的問題,大家是怎樣吃腸仔包呢?我喜歡先吃麵包,最後吃腸仔,因為我習慣將我最想Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 4 人

麻糬波波所用到的材料簡單,而且成本低,新手也可容易做到。新鮮的麻糬波波煙煙韌韌,外脆內軟。芝士粉的份量因個人口味而加減,但記得如果加了芝士粉的份量,鹽的份量要減少,否Read more...

需時: 50 分鐘 份量: 4 人

這個是一個消去隔夜麵包的食譜,各類沒有餡的淡或甜麵包都可用來製作這個麵包布甸。每個食譜的份量都各有不同,有人會比較喜歡濕潤的質感,而這個食譜是外脆內軟。麵包的份量要自Read more...