很久沒有吃蒜片牛柳粒了，牛柳雖好吃，但我覺得炸蒜片也是主角呀！ 甘甘甜甜丶炸得酥香，有時候會拿來佐越南撈檬丶橄欖油意粉也是絕佳配搭。 試過在家炸蒜片炸得又苦又澀嗎？去衣有Read more...
到齋舖食齋當然少不了要吃芋頭魚，除了喜歡吃那鬆化的芋頭外，還喜歡沾上很多甜酸汁食用。一般是使用油炸的方式，家庭式可改用窩夫機(需要配合鯛魚燒模具)，或氣炸都可以，當然沒有Read more...
逢5月到8月都是子薑的季節，醃子薑要買子薑公，纖細幼長，爽脆無渣。相反，子薑乸的肥短，纖維多且更辣。而且薑身要夠白，如開始長皮就代表老了。頂部嫣紅色的部分要選嫩滑看不見纖Read more...
每逢農曆新年前後，白蘿蔔特別當造，除了做蘿蔔糕外，我亦會做些開胃前菜。醃製白蘿蔔是我在深水埗劉森記吃過一次後便愛上的食物，比店內其他名物更為吸引。也是吃韓式炸雞的必吃Read more...
滑嘟嘟炒蛋是茶餐廳早餐的必點食品，像我一樣鍾情澳牛的炒蛋總不能每個早上都到佐敦食早餐，唯有自家炒個簡易版炒滑蛋，竅門只有鑊要熱，手要快，不要煮太久，滑蛋就能輕鬆上碟！Read more...
我家的雪櫃不時都會放著一兩件急凍咸豬手，因為已經預先調味，無論是煲湯或是煮餸都很方便。Wincy喜歡吃甜酸味道餸菜，咕嚕肉、五柳魚、薑醋都是我喜歡的菜式。今次介紹做簡易的糖醋Read more...
煲過湯的瘦肉真可用”食之無味棄之可惜”來形容它，瘦肉的確可令湯的甜度提升，但經過煲煮後偏偏又柴又淡。用它來做自製豬肉鬆可以減少廚餘的產生，而且製成品絕不比市售的遜Read more...
在家自己醃製的鹹蛋的確是別有一番風味，放了香料的鹹蛋吃下去的味道非常香，在街上並不能買到。當然如果你不喜歡香料的味道亦可以省略，至於紅茶包的作用是使蛋黃的色澤更紅潤。Read more...
