桃膠是桃樹分泌出來的天然樹脂，乾硬呈琥珀色，含豐富植物膠原蛋白。對潤腸通便有幫助，補水潤燥。桃膠本身無味，浸發後質感如蒟蒻，可配搭不同食材烹調成糖水。這食譜配搭了紅棗、桂圓、蓮子、百合，有養血益氣之用。 桃膠可在海味店 / 雜貨店買到，桃膠要呈琥珀色少黑色雜質為佳。 此食譜份量為 8碗。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen 桃膠加入大量清水浸泡 6小時(或過夜)，浸發後挑走黑色雜質，掰開成小份，沖洗乾淨瀝水備用。 桃膠體積會漲大數倍，這份量已經非常足夠 8人食用，勿浸太多。 其他配料沖水洗乾淨，全部無需預先浸水。 將配料平均放入燉盅，同時加入冰糖及注入熱水，加蓋放入燉盅燉煮 1小時即成。 **用蒸爐同樣也是蒸1小時。 **如用明火直接煮，所有材料滾起轉小火煮30分鐘，最後加入冰糖調味。
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