Pancake 是入門級的 finger food，用香蕉蓉加入雞蛋及麵粉打勻就變成麵糊，放入平底鑊煎即成。這個食譜前後只需要花上 5分鐘，就可以給寶寶製作無添加糖丶鹽和泡打粉的美味 pancake，可以做成茶點或早餐，對忙碌的媽媽來說是必須要收藏的食譜。 Pancake 建議即做即食，煎好之後口感軟熟，放涼後會較為挺身。 BLW 加固食譜 8m+ (蛋白容易致敏，要確保寶寶對蛋白沒有敏感才可使用全蛋，否則用兩個蛋黃代替。) 女女 9個月時試過吃蛋白，大約 1小時後背部起了兩撻風癩，再過 2小時就退了，隨後隔了 3星期才再試，直至沒有過敏情況出現。 此份量可做BB香蕉班戟約 12件，女女吃 5塊+水果粒做茶點已經夠飽。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen 香蕉切件，加入雞蛋及麵粉用食物處理器打勻變成麵糊。 **如果沒有處理器，可以用叉子將香蕉壓成蓉，加入雞蛋及麵粉拌勻亦可。 準備平底鑊，中火預熱，噴少許 cooking spray或用廚房紙抹少許油， **BB 應攝取適量油分，我用牛油果油，如橄欖油、葵花籽油、粟米油、大豆油都可以，每次一兩滴即可。 轉中小火，落一湯匙的份量，煎約 3至 4分鐘，至表面出現小氣泡， 反面烤約 2分鐘，取出即成。 可以加入其他水果粒，製作成美味的茶點或早餐給寶寶。 Pancake柔軟香甜，不會散開，建議即做即食。 女女左一塊右一塊，眨眼間就將 pancake吃完。
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這個是女女出世後的第一個食譜，作為母親後非常忙碌，每天為小朋友打點一切，現在她稍為長大，可自己玩耍的時間較長，加上有家人幫忙照顧，終於可以復出寫食譜。 造型饅頭簡單易做，無添加鹽丶糖和油吃得更健康無負擔，製成品微甜鬆軟，大人小朋友都可吃，做多點無妨。怕多可將份量減半。可以用紫薯、南瓜等食材代替蕃薯，液體的份量會因應食材改變而調整，搓好的麪團應柔軟而不黏手。 此份量可做BB蕃薯饅頭 16個。由於饅頭無添加，請存放於雪櫃並盡快食用。 BLW 加固食譜 8m+ 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen 蕃薯去皮，洗淨、抹乾、切片，隔水中大火蒸 15分鐘至軟身。 蒸熟的蕃薯放入大碗，趁熱用叉子壓蓉，再加入中筋麵粉及酵母拌勻， 然後逐少加入清水/配方奶/母乳搓成麪團。 水的份量會因應蕃薯質地丶麵粉受水程度和天氣受影響，搓好的麪團應柔軟而不黏手。 所有材料搓勻後，用濕布或保鮮紙蓋好，並置常溫發酵至 2倍大，約需 1小時，完成第一次發酵。 完成第一次發酵後，按走空氣，將麪團切割，搓圓丶造型，放在蒸爐紙上， 我沒有特別去買蒸饅頭的點心蒸爐紙，只是在焗爐紙上剪10多個孔，放止底部太多積水。 可分成 16個，每個約為 26至28克。 我用鉸剪在麵團上，剪出箭豬造型， 用鉸剪尖端在麪團的 2/3位置開始，剪出小三角形，如此類推，直至完成一隻箭豬，可參考圖片及底部影片示範。 置常溫進行第二次發酵，約半小時。 冷水放入蒸爐，蓋上鍋蓋留一小道縫隙，大火將水煮滾，轉中火蒸 10分鐘，熄火後靜置 5分鐘，再要慢慢移開鍋蓋，即成。 隨個人喜好加上裝飾。 我用飯糰紫菜 cutter剪出無鹽紫菜做表情。 手指沾一點清水便可將紫菜黏在饅頭上，雖然不算太牢固，但算可以黏到。 **飯糰紫菜 cutter可在 12蚊店買到。 蒸好的饅頭，冷卻後放一會兒，發酵味道就會消失。 女女(10個半月)超喜歡吃～嘴巴還未吃完一個便立即指著饅頭，嚷著要多一個！
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