Archive for January, 2015

前一陣子有人在 Facebook Group上分享肯德基 KFC蘑菇飯，大家都很好想試做，但因為材料要用到火雞汁，又很難買到，我決定寫另一個食譜去滿足大家想食蘑菇飯的慾望。其實火雞汁 Turkey Gravy 在百佳惠康買不到，我走到 City’super 都是經常缺貨的貨品，放在罐頭湯附近。我買了火雞汁試做過一次，覺得做出來的色水很像 KFC的蘑菇飯，味道卻是兩回事。這食譜的味道不會跟 KFC的一樣，而 KFC的味道較辣較多香料，個人認為這食譜的味道更佳更下飯，更重要的是材料簡單，在家都簡易做到。 此食譜份量約可配 2碗白飯。 ↓攝於2014年10月 City’super 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen 蒜頭切成蓉、罐頭蘑菇隔水備用， 中火燒熱油鑊，用½湯匙油(份量外)爆香蒜蓉，加入蘑菇片炒香後盛起。 用廚房紙抹乾淨鑊，中小火加入牛油，融化後加入麵粉炒勻。    加入清雞湯及蠔油拌勻，慢火繼續煮至濃稠，撒上黑椒和蘑菇片炒勻，煮至自己喜歡的質感，熄火上碟配白飯食用。   

2015 Happy New Year！開開心心、身體健康！ 這窩夫機是我家人 2014年送給我的聖誕禮物，烘盤除了窩夫還有 Donut 及 Brownie兩款。這窩夫做出來鬆軟可口，材料更是簡單容易買到，配以糖漿和生果都已經很美味，或者可做港式風味，配上牛油、砂糖、花生醬同樣滋味。 此食譜用窩夫機製作，份量約可做窩夫 4-5底。 窩夫機型號：億世家DWMS800可換版窩夫甜品機 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen 中筋麵粉、泡打粉、砂糖、鹽拌勻，過篩兩次。   無鹽牛油隔水加熱至溶，加入鮮奶、雞蛋、雲喱拿香油拌勻， 篩入粉料拌勻成粉漿(不可過度攪拌，拌勻即止)。      粉漿靜止 15分鐘備用。 窩夫機預熱，掃上少許油(份量外)，倒入適量粉漿， 蓋好，合上烤板後將機身反轉烤焗2分鐘，轉回正面烤焗至金黃(約數分鐘)。 用餐叉取出，配以蜂蜜/生果/雪糕/朱古力漿等襯熱食用。