Sweetheart kitchen
Posted by on Jan - 15 - 2015 under Uncategorized
材料
  • 罐頭蘑菇(小)1罐
    蒜蓉1茶匙
    牛油10克
    中筋麵粉7克
    清雞湯150毫升
    蠔油1湯匙
    砂糖1/4茶匙
    少許
    黑椒1茶匙
  • 罐頭蘑菇是用億萬牌碎片蘑菇(細),淨蘑菇重量 4oz即113克。如用新鮮啡菇代替亦可,翻炒時要煮熟透。
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 2 人

前一陣子有人在 Facebook Group上分享肯德基 KFC蘑菇飯,大家都很好想試做,但因為材料要用到火雞汁,又很難買到,我決定寫另一個食譜去滿足大家想食蘑菇飯的慾望。其實火雞汁 Turkey Gravy 在百佳惠康買不到,我走到 City’super 都是經常缺貨的貨品,放在罐頭湯附近。我買了火雞汁試做過一次,覺得做出來的色水很像 KFC的蘑菇飯,味道卻是兩回事。這食譜的味道不會跟 KFC的一樣,而 KFC的味道較辣較多香料,個人認為這食譜的味道更佳更下飯,更重要的是材料簡單,在家都簡易做到。
此食譜份量約可配 2碗白飯。
↓攝於2014年10月 City’super
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  1. 蒜頭切成蓉、罐頭蘑菇隔水備用,
    中火燒熱油鑊,用½湯匙油(份量外)爆香蒜蓉,加入蘑菇片炒香後盛起。
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  2. 用廚房紙抹乾淨鑊,中小火加入牛油,融化後加入麵粉炒勻。
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  3. 加入清雞湯及蠔油拌勻,慢火繼續煮至濃稠,撒上黑椒和蘑菇片炒勻,煮至自己喜歡的質感,熄火上碟配白飯食用。
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Meal: Food type:
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5 Responses so far.

  1. waix says:

    好正~~~最鍾意食呢個飯~~thanx~

  2. Rita says:

    低筋面粉可用嗎?

  3. sabrina says:

    可唔可以唔用中筋麵粉?

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