Sweetheart kitchen
Posted by on Mar - 11 - 2013 under Uncategorized
材料
  • 蘑菇500克
    洋蔥(大)½個
    上湯700毫升
    鮮忌廉300毫升
    牛油30克
    蒜蓉數小瓣
    麵粉15克
  • 調味料
    海鹽1茶匙
    黑胡椒少許
    少許
    香草碎適量
  • 香草調味隨個人喜好配搭。
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 6 人

金寶湯之中我最喜愛就是忌廉磨菇湯,每次煮都一定會喝掉 2-3碗。不用半小時就可以在家做好這款西湯,菇味香濃,磨菇份量隨自己口味加減,切粒切片一樣好吃。如果想再食得矜貴點,可以改用黑松露及野菌烹調,一定會香氣十足。

歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁,分享你的烹飪樂趣,互相交流下廚心得。
http://www.facebook.com/SweetheartKitchen

  1. 洋蔥洗淨,去皮切粒備用;
    磨菇洗淨切片或粒(如磨菇蒂太硬可棄掉,但一般都可保留);
    DSC_0369 DSC_0371 DSC_0372
  2. 牛油用中火煮溶,加入切好的蒜蓉爆香,再加入洋蔥煮約 5分鐘,
    轉大火加入大半份的磨菇片(其餘待最後用)炒至出水後加入麵粉使材料收水。
    然後加入上湯,拌勻。
    DSC_0377 DSC_0378 DSC_0379
    DSC_0380 DSC_0381 DSC_0387
  3. 將湯料放入攪拌機(如用手提式就更方便)略攪爛,放回煲中加入餘下的磨菇片,煲滾。
    DSC_0390 DSC_0393 DSC_0394
  4. 轉小火加入鮮忌廉拌勻及調味,煮至小滾即可飲用。
    隨意加入香草碎飲用。
    DSC_0395
    DSC_0406
Meal: Food type:
Pin It

4 Responses so far.

  1. Mavis says:

    我想請問上湯係用邊啲?

  2. Sylvie says:

    Hi What is 鮮忌廉? Is it heavy whipped cream? Thanks!

Leave a Reply