材料
薯仔 200克 無鹽牛油(可省略) 10克
這食譜參考IG: 原味太太 babyinfood 馬鈴薯餅乾做法,原食譜材料有薯仔及牛油。我將材料分成兩份,一份加入牛油另一份則只有薯仔,作出比較。個人認為雖然有牛油的製成品較香口,但沒有放牛油影響亦不大。即使烘焗的時間拉長,兩者焗製之後都是很容易變軟(大概是幾分鐘內的事)。如果 BB原本比較怕熱,根本未放到嘴裡,曲奇已經變軟。不過將薯仔的形態做成一塊塊曲奇,BB容易拿在手上,大大減少了薯蓉黏在頭髮/臉上的悲慘情況,即使變軟也無阻 BB進食的意欲。
BLW 加固食譜 9m+
此份量可做薯仔曲奇約 16件。
歡迎加入甜琛廚房 Facebook/IG專頁,分享你的烹飪樂趣,互相交流下廚心得。
http://www.facebook.com/SweetheartKitchen
https://www.instagram.com/sweetheartkitchen/
- 薯仔去皮洗淨切片,
隔水蒸 15分鐘至淋,取出瀝起,隨即放入大碗,趁熱用餐叉壓開成蓉。
- 視乎個人喜好加入少量無鹽牛油(我100克薯仔只放了5克牛油),拌勻備用。
稍大的BB(一歲以上)可以在薯蓉內拌入海苔粉或BB芝士。
- 薯蓉過篩備用,放入唧袋。
**薯蓉越幼細,唧花時越輕鬆。
用六星唧嘴 (Wilton2D) 或你喜歡的裱花唧嘴。
順時針畫圓圈並向上提拉,收口成花花形狀。
- 預熱焗爐 180℃,放中層焗 20分鐘至金黃色。
個人認為沒有必要烤焗得超脆口,只要薯蓉定了型就可以,否則 BB也吃得有點熱氣和偏硬。
左邊8件材料只有薯仔,右邊8件加入了牛油,烤焗後明顯見到油份。
無牛油
有牛油,色澤比較金黃。
- 最後女女吃了沒有牛油的薯仔曲奇,也吃得津津有味(還有古靈精怪)!
`