前排麥當勞出左一款芝士薯波的小食，超值套餐加$5就加配芝士薯波，岩哂我依隻薯怪+芝士怪。買左盒黎試，其實姐係薯餅加芝士，應該都唔難做。所以今次用超低成本就可以一次過做出 40粒，大家都可以試下，好香口好正，要花小小功夫，但材料簡單易做！ 此食譜可做一口芝士薯波 40粒。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen 薯仔去皮洗淨切件； 薯仔用一鍋滾水，加入(份量外)橄欖油1湯匙、鹽少許，烚 20分鐘至淋，取出瀝起，隨後放入大碗，舖上 4片芝士，加入鹽及黑胡椒粒調味，用餐叉壓開成蓉，拌勻備用。 餘下的 3片芝士一開十六切成小塊，留起作流心的內餡。 **由於芝士片比較容易封塵，我切好後會用原有的包裝蓋住備用。 取車厘子般大小的薯蓉，掌心搓圓略壓扁，包入小片食芝士，收口。 沾上一層蛋液，然後外層沾上麵包糠。重覆步驟至用完所有材料。 此食譜有兩種方法烹調， A)油炸 油鍋中小火分次炸約 1½-2分鐘至金黃色取出。 B)烘焗 焗爐預熱 180℃，焗 15分鐘至微黃取出。 口感其實差不多，但當然油炸出來的顏色更為漂亮，而且比較省時，視乎大家是否想開油鑊。 襯熱食用即可。
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「甜琛廚房」甜品示範暨新書分享會已經開始報名啦!講者：甜琛廚房Wincy日期：11月9日(星期日)時間：下午5時30分至7時30分地點：三聯書店 元朗文化生活薈2樓JP Workshop 元朗青山公路49號(輕鐵大棠路站) 報名方法： 1. 登入三聯書店網站報名http://www.jointpublishing.com/event/in-store-activity/yuen-long/20141109.aspx 或； 2. 致電2567 0238 登記留座 (三聯書店 元朗文化生活薈)辦公時間：11:00am-9:00pm 示範菜式：糯米糍 & 朱古力蝴蝶酥 ＊座位名額有限，先到先得。 ＊＊活動當天出席者可獲贈精美小禮物乙份（數量有限，送完即止）。
上次買了糯米飯做粢飯，還剩下大半包剩，一於秋風起食臘味，做一個生炒糯米飯。正確來說，這是熟炒糯米飯，用先蒸後炒的的方法，以防止糯米炒不透和省了些氣力。材料一般以臘味、冬菇、乾瑤柱、蝦米為主，上碟前撒上一些淮鹽花生、蛋絲和蔥花等。要花點時間去蒸糯米飯，和準備材料，但煮出來味道很好，很濃郁而且材料十足！ 此份量可做糯米飯約 4飯碗。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen 糯米用適量水浸一晚或最少用暖水浸 3小時，使用前瀝去水份。 冬菇洗淨浸軟，切粒，留起冬菇水備用； 乾瑤柱洗淨浸軟，拆絲，留起瑤柱水備用； 蝦米洗淨浸軟，切粒。切好蒜蓉及乾蔥粒備用。 **浸軟的時間長短與食材的厚薄大小有關，一般以 3小時計算，如有時間可浸一晚。 冬菇瑤柱水留起一碗，½碗蒸煮用，½碗炒時用作調味。 (相中少影了一條臘腸，食譜正確份量為兩條。) 雞蛋用一大平底鑊，放少許油，中小火落蛋，均勻搖薄蛋漿，慢火烘乾至金黃，反面烘數分鐘，取出切成蛋絲。蔥花切好備用。 ½碗冬菇瑤柱水加入老抽、生抽、鹽、砂糖備用。 用一塊薄的布鋪在蒸架上，將糯米飯平均鋪在布上，隔水蒸共 30分鐘。 由於我沒有薄布，所以我用牛油紙，弄皺，濕水使用。 每隔 10分鐘將一湯勺冬菇瑤柱水澆在糯米上，然後拌勻後再繼續蒸。在最後的 10分鐘放入臘腸同蒸，澆過兩次水後，糯米蒸熟透就可以熄火備用。 臘腸蒸好後切粒，放入大平底鑊中小火迫出油份，加入蝦米、蒜蓉、乾蔥炒香，再加入冬菇及瑤柱絲，加入白胡椒粉和1/8茶匙鹽翻炒數分鐘後加入糯米飯炒勻，調味分 3次倒入糯米飯內，炒至水份收乾就可以上碟，加上淮鹽花生、雞蛋及蔥花即成。
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