材料
中筋麵粉(All-purpose/Plain Flour) 256克 無糖可可粉 75克 梳打粉(Baking Soda) 1茶匙 幼鹽 1⁄2茶匙 無鹽牛油(冷藏切粒) 200克 砂糖 300克 雞蛋(大) 2隻 入爐朱古力粒 284克(10oz)
菜式: 需時: 份量: 50 人
真的很久很久沒有更新食譜了，和大家更新一下近況，先公佈一個喜訊，今年 9月我將會踏入人生另一個階段，近幾個月都密鑼緊鼓籌備婚禮，除了平日的工作，週末都忙於安排婚禮的事，變得甚少下廚。在剛過去的復活節，我到了美國旅遊兼拍攝婚紗照，當然在超市買下不少戰利品，美國有隻花生醬朱古力Reese’s ，雖說是鹹鹹甜甜的，但也頗受我家人朋友喜愛。在超市還買了這品牌的入爐朱古力粒，是花生醬味的，做朱古力軟曲奇味道很夾，大家亦可以用其他朱古力粒代替。
此食譜份量可做朱古力軟曲奇約 50片(每片約 30克)。
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- 中筋麵粉丶無糖可可粉丶梳打粉，加入幼鹽過篩兩次至幼滑，備用；
- 冷藏的無鹽牛油切粒，加入砂糖，用電動打蛋器打至鬆散狀，雞蛋逐隻加入，打勻。
- 雞蛋混和後，分數次加入粉料，用膠刮拌勻至没有粉粒，隨後加入入爐花生醬粒 / 朱古力粒拌勻。
- 預熱焗爐 175°C ，
戴上膠手套，將曲奇搓成小圓球，放在焗爐紙上，稍為按扁，放入焗爐焗 9分鐘，取出放涼即成。
曲奇會在烤焗時稍為脹大，然後塌下，所以曲奇與曲奇之間要預留足夠空間。
今日突然想整曲奇
搵到樓主食譜
教學簡單易明整得成功好開心
感謝樓主分享另外恭喜樓主:D