Sweetheart kitchen
Posted by on Oct - 16 - 2016 under Uncategorized
材料
  • 鯛魚燒粉漿
    低筋麵粉135克
    無糖可可粉15克
    泡打粉7克
    雞蛋1隻
    砂糖30克
    牛奶130毫升
  • 夾心餡料
    阿華田醬餡8小匙
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 8 人

自從擁有 Vitantonio窩夫機後,經常都心思思想做鯛魚燒。有次經過價真棧,買了一樽阿華田醬(2016年價HKD$26/400克),便令我想起可以做鯛魚燒的餡料。阿華田醬是我在幾年前歐遊時候認識的,在瑞士的超級市場買到,由於比較重所以沒辦法帶回香港做手信,但我對那又香濃又有脆粒的口感印象十分深刻,念念不忘,近來終於可以在香港買到實在太好了!
如不想做朱古力味,可參考原味鯛魚燒食譜。粉漿唧嘴是在日本城購入的,尖頭的唧嘴需要自己剪開。
此食譜份量可做鯛魚燒約8件。(如果粉漿的份量控制得好,可以做到10件。)

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產品型號:Vitantonio 多功能窩夫機 (VWH-110-W)

  1. 雞蛋及砂糖用手動打蛋器發匀, 再加入牛奶拌勻。
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  2. 準備大盆,低筋麵粉、泡打粉及可可粉過篩2次備用;
    **麵粉越幼細就越容易沒有粉粒,減少粉漿稍後在唧嘴堵塞的情況。
    粉料中央挖個凹槽,緩緩分3至4次倒入牛奶,大致攪拌均勻。
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  3. 用漏斗協助將粉漿倒入樽內,以方便將粉漿唧入機內。
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  4. 準備兩個小匙羹,以便將阿華田醬撥入魚身。
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  5. 機身預熱 5分鐘,預熱後掃上一層薄油,
    將粉漿快手均勻唧入至八成滿,放入一小匙阿華田醬,再用粉漿蓋好。
    烤焗4分鐘,方法如下:合上烤板後將整個主機反轉烤焗2分鐘,然後翻回正面再烤焗2分鐘。
    最後用竹筷子取出鯛魚燒,將多餘的粉漿修剪後,趁熱食用。
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