Sweetheart kitchen
Posted by on Apr - 3 - 2016 under Uncategorized
材料
  • 鯛魚燒粉漿
    低筋麵粉150克
    泡打粉7克
    雞蛋1隻
    砂糖40克
    牛奶130毫升
  • 夾心餡料
    紅豆蓉100克(分成8 x 12.5克)
  • 食譜來源:Vitantonio使用說明書
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 8 人

話說媽媽在公司春茗中幸運地抽中了Vitantonio窩夫機,一直很想做鯛魚燒的我知道這消息興奮不已!但由於廠商缺貨,我在個多月後才收到這個新玩具。 紅豆蓉是在荃灣民豐買的,味道香甜幼滑而且方便使用。粉漿唧嘴是在日本城購入的,尖頭的唧嘴需要自己剪開(下圖示)。新鮮出爐的鯛魚燒實在香脆可口 ,而且份量不會太多,一人一件剛剛好!
此食譜份量可做鯛魚燒約8件。(如果粉漿的份量控制得好,可以做到9件。)
如想自製紅豆蓉可參考自製豆沙食譜。
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產品型號:Vitantonio 多功能窩夫機 (VWH-110-W)

  1. 準備大盆,低筋麵粉及泡打粉過篩2次備用;
    **麵粉越幼細就越容易沒有粉粒,減少粉漿稍後在唧嘴堵塞的情況。
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  2. 雞蛋及砂糖用手動打蛋器發匀, 再加入牛奶拌勻。
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  3. 粉料中央挖個凹槽,緩緩分3至4次倒入牛奶,大致攪拌均勻。
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  4. 用漏斗協助將粉漿倒入樽內,以方便將粉漿唧入機內。
    **漿比較杰,稍為有耐心。
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  5. 紅豆蓉分成8份,搓成長條型備用,略為壓平。
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  6. 窩夫機預熱 5分鐘,預熱後掃上一層薄油,
    將粉漿快手均勻唧入至八成滿,放入紅豆餡料,再用粉漿蓋好。
    烤焗4分鐘,方法如下:合上烤板後將整個主機反轉烤焗2分鐘,然後翻回正面再烤焗2分鐘。
    **注意:因為紅豆蓉是放在魚身的,所以魚尾的粉漿要放滿一點,而且將機身反轉有助粉漿更加均勻受熱,外型更加美觀 ,但要注意機身發熱 ,小心燙手。
    最後用竹筷子取出鯛魚燒,將多餘的粉漿修剪後,趁熱食用。
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Meal: Food type:
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