Sweetheart kitchen
Posted by on May - 29 - 2016 under Uncategorized
材料
  • 高筋麵粉100克
    低筋麵粉100克
    砂糖30克
    蜂蜜30克
    少許
    無鹽牛油溶液40克
    鮮奶250毫升
    雞蛋2隻
    乾酵母6克
  • 配料
    淡忌廉(Whipping Cream)200毫升
    砂糖20克
    時令生果適量
    朱古力醬少許
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 8 人

2012年歐遊,一次過暢遊了好幾個東歐地方,對比利時布魯塞爾印象非常深刻,因為,我在那大病了一場,發燒丶喉嚨痛。沒有消炎藥,沒有醫生,唯一的藥物只有在當地超市買的紫色使立消,在歐洲地方亦沒有暖水,連暖一點的食物也特別難找到。記得那幾日我躲在被窩裏,男朋友會走到附近的小食檔買了唯一熱而不是油炸及烤焗的食物,一盒炒麵,再買了使立消然後趕急地回到酒店陪著我,然而我浪費了幾天時間在休息,跟本沒有好好享受過比利時這地方,而我亦非常感激男朋友照顧得無微不至。雖然也有吃過當地著名的窩夫,但印象已經十分模糊,我記得窩夫售€1(2012年兌換價1歐元約10港幣),多一款配料加€1,有些則售€2,5,沒有機會多吃幾個,唯有自己在家做出鬆脆的窩夫補償一下吧!
產品型號:Vitantonio 多功能窩夫機 (VWH-110-W)
此食譜用窩夫機製作,份量約可做窩夫 4底(8件)。

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  1. 拌粉漿方法
    設定麵包機模式為:麵粉攪拌及發酵
    根據以下排序順序放入麵包機內,
    加熱鮮奶至溫熱,加入砂糖、蜂蜜、鹽、雞蛋、無鹽牛油溶液、高筋麵粉及低筋麵粉,
    在麵粉中間挖一個小孔放入酵母;1小時30分鐘後完成攪拌及發酵。

    加熱鮮奶至溫熱,加入砂糖、蜂蜜、鹽、雞蛋、無鹽牛油溶液,拌勻後篩入粉料攪拌成粉漿(不可過度攪拌,拌勻即止)。至溫暖處發酵1小時30分鐘。
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  2. 已冷藏夠的淡忌廉加入砂糖,用電動打蛋器低速打發好,放入唧袋冷藏備用。
  3. 窩夫機預熱,預熱後掃上一層薄油,
    將粉漿快手均勻倒入,蓋好,烤焗4分鐘。
    方法如下:合上烤板後將整個主機反轉烤焗2分鐘,然後翻回正面再烤焗2分鐘。
    **注意:將機身反轉有助粉漿更加均勻受熱,外型更加美觀 ,但要注意機身發熱 ,小心燙手。
    用竹筷子取出,將多餘的粉漿修剪後,配以生果/甜忌廉/朱古力漿等襯熱食用。
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