我不是專業的壽司師父，也沒有學過壽司的正確做法。只有在書籍中學習壽司的製作方法，壽司飯的味道配搭及濕度控制，練習成自己喜歡的口味。在家做壽司特別經濟，雖然要花上較多的Read more...
迴轉壽司或日式食肆的菜單上總會有日式蒸蛋這道菜色，我很喜歡它熱騰騰而且又滑又軟熟的模樣。基本材料用到雞蛋和雞湯，配料就隨意自己配搭，放入蒸爐煮熟又簡單又健康。 視乎材料Read more...
近年日式拉麵、烏冬大行其道，急凍(稻庭、讚岐等)烏冬更是火鍋配料的選擇，麵質柔軟彈牙煙靭為其特色，煮食時間短，不會像以前的烏冬吃起來像麵糰。自製烏冬當然沒有急凍烏冬的好吃Read more...
