Sweetheart kitchen
Posted by on Feb - 9 - 2014 under Uncategorized
材料
  • 雞蛋3隻
    雞湯350毫升
    急凍蝦4隻
    鮮冬菇2隻
    帶子2粒
    蟹柳4條
    鳴門卷(日式魚蛋)4片
  • 所有材料視乎個人喜好轉換,以容易熟的海鮮較佳,如用肉類(雞肉等)要先行煎熟。
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 4 人

迴轉壽司或日式食肆的菜單上總會有日式蒸蛋這道菜色,我很喜歡它熱騰騰而且又滑又軟熟的模樣。基本材料用到雞蛋和雞湯,配料就隨意自己配搭,放入蒸爐煮熟又簡單又健康。

視乎材料的多寡和杯的大小,此食譜份量可做約 4小杯茶碗蒸。

歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁,分享你的烹飪樂趣,互相交流下廚心得。
http://www.facebook.com/SweetheartKitchen

  1. 急凍蝦解凍,去頭去殼去腸開邊,洗淨抹乾,用鹽、油、胡椒粉醃數十分鐘,
    帶子解凍開邊切開 4份,冬菇、鳴門卷切片,蟹柳解凍備用。
    DSC_8233
  2. 雞蛋打勻,不用打發太耐,避免起泡,
    加入雞湯拌勻,用隔篩濾去雜質及氣泡;
    DSC_8238
  3. 將材料排列於碗內,緩緩將蛋漿倒入。
    DSC_8239 DSC_8247
  4. 蒸爐預熱,水滾時才將茶碗蒸放入,用中小火蒸 12至15分鐘至配料全熟,
    鍋蓋用一支竹筷子架起不用全蓋,確保水蒸氣不會滴入碗內,影響口感及外觀。
    DSC_8270
    DSC_8277
    DSC_8294
Meal: Food type:
Pin It

7 Responses so far.

  1. ms so says:

    你的網頁太正了, 多謝分享

  2. Lusse Pang says:

    你的分享我做了椰子炖蛋白还有年糕,都好成功!谢谢!下一个试试这个!

  3. fanta says:

    請問想俾小朋友食健康D, 唔用雞湯用清水代替可以嗎?

  4. So says:

    剛整左 好滑呀 正 多謝分享:)

Leave a Reply


最新食譜

Latest recipes

梅酒(燒酎浸) Umeshu

Posted on Jan - 31 - 2017

0 Comment