Sweetheart kitchen
Posted by on Jun - 3 - 2012 under Uncategorized
材料
  • 新鮮海蝦或急凍虎蝦8隻
    粉絲1束(約100克)
    蒜蓉2湯匙
    蔥花1湯匙
  • 調味料
    2湯匙
    ¼茶匙
    胡椒粉適量
  • 最好選用中型的新鮮蝦
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 4 人
家中的雪櫃總有一些不知道何時才會煮的急凍食品,今次用了一盒急凍虎蝦做了一味簡單的菜式。當然,能用新鮮蝦的就更加美味。這個粉絲蝦的配搭的十分受歡迎,粉絲都會很快被掃清光(所以粉絲份量可隨意加減)。
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  1. 急凍蝦解凍,粉絲先浸軟(要視乎粉絲的品質,龍口粉絲浸約 15 分鐘)。
  2. 蝦洗淨,剪去蝦腳、蝦鬚,開邊挑去蝦腸,以菜刀在蝦身輕剁幾下,剁好的蝦蒸出來不會卷曲(我竟然忘記這個步驟…)。
  3. 粉絲浸軟後瀝起,舖在大碟上,蝦平鋪在粉絲表面。
  4. 燒一個平底鑊,下2湯匙油,微熱後下蒜蓉炒香,
    放入所有調味料煮成蒜蓉汁,然後平均鋪在蝦身上。
  5. 燒一鍋滾水,大火蒸 5 分鐘,
    取出撒上蔥花,燒熱 1 湯匙油,趁熱淋在蔥花表面即成。
Meal: Food type:
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