用不同的材料失敗了幾次，今次終於都成功做到豆～腐～花～了～！
以下可能是我的失敗原因：

• 完全無為意豆漿和豆奶的成份分別，買了一盒無糖豆奶來撞豆腐花，
  後來才知道豆奶的成份表上有很多不同的添加劑，而豆漿只有大豆和水；
• 在開石膏粉水的時候用熱水或清水開；
• 開石膏粉水的生粉份量不夠。

雖說是懶人食譜，材料和步驟都很簡單，但原來要成功做出豆腐花也要專心上網爬文，參考不同文章的做法，找出適合自己的豆漿和製作方法。可參考自製豆漿食譜製作新鮮豆漿，因為我的食譜是連渣的，用來做豆腐花前要用豆漿袋隔去渣宰再用。而我今次使用的是維他盒裝無糖豆漿，方便簡易。

成功的重點：

• 豆漿必須為無糖；
• 開石膏粉水的時候必須留起小半碗常溫豆漿開勻，在撞入容器前先拌勻再用；
• 煲煮豆漿時要使用中慢火，不可用猛火，以免煲瀉及煲濃；
• 在撞入豆漿後，容器不能移動，直至凝固後；
• 容器的蓋要包上清潔的毛巾，以免倒汗水影響豆腐花品質；
• 容器用前要清洗乾淨及抹乾，不可有雜質。

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1. 豆漿先預留小半碗(約 100毫升)，放常溫備用；
   盛豆腐花的容器清洗乾淨並抹乾，蓋子用布包好備用；
   熟石膏粉、生粉加入小半碗豆漿拌勻。
    
2. 餘下的豆漿放入鍋內，用中火慢慢攪拌煲滾；
   (豆漿非常容易滾瀉，不可蓋上鍋蓋。)
   煲至起泡後關火，使泡沫消去後即可使用。
   
3. 石膏粉水很快會沈澱，所以在使用前要再拌勻；
   雙手一邊倒入熱的豆槳，另一邊同時倒入石膏粉水；
   隨即蓋好蓋子，待 30分鐘後即成。
    
4. 失敗(太稀)的豆腐花：
   
5. 成功的豆腐花，凝固後先盛起面頭的泡沫，
   沒有豆腐花刀片的我改用了鑊剷，一樣可以將豆腐花一片片的盛起來。
     
   加入紅糖即可食用。
   如沒有紅糖可改用冰糖水，用少許水煮溶冰糖淋上豆腐花食用。
   

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