Sweetheart kitchen
Posted by on Apr - 22 - 2012 under Uncategorized
材料
  • 黃豆120克
    清水3.5公升
    冰糖125克
  • 工具
    攪拌機
    豆漿袋
  • 豆漿的濃稠度及甜度可依個人口味而加減
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 6 人
自家製豆漿,零難度又健康,只要有一個果汁攪拌機便可以做到。因為不想喝到防腐劑或添加劑,Wincy 已經很多年沒有買街外的豆漿了。黃豆又稱為大豆,營養非常豐富,含有大豆蛋白質、豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質、鐵、鈣……等等。學者研究豆漿對人體的影響包括血脂肪的調節、增加骨質密度、改善停經後婦女的更年期症狀及減低癌症的發生率,例如乳癌、前列腺癌等等。愛美愛健康的人士應多喝豆漿喔!
歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁,分享你的烹飪樂趣,互相交流下廚心得。
  1. 預備工序
    黃豆以足夠清水(份量外)浸 8 小時或過夜;
    (夏天可放入雪櫃放過夜,如天氣太熱黃豆會發芽,亦會變酸)
    浸開後,黃豆換入適量清水(份量外),以中火煮約 10-15 分鐘,煮滾後蓋上鍋蓋焗 5-10 分鐘;
    這個步驟可辟去黃豆的草青味,同時熟煮黃豆,未煮熟的黃豆對身體有害。
  2. 打成豆漿
    2 湯殼的豆,加入 1公升的水,同放入攪拌機,以豆漿模式打 6 分鐘;
    (如果沒有豆漿模式,亦最小打 6 分鐘,豆漿才會細滑)
    重覆此步驟約 3 次,即可備用;

  3. 煲煮
    打好的豆漿連渣倒入大煲內,先撇去多餘的泡,以中小火煮滾,
    再以細火煮 7-8 分鐘,其間要不停攪拌(火不能大,否則容易滾瀉)。
    最後加入冰糖,煮溶後即成。
    (如不喜歡喝到微量豆渣的可以再用豆漿袋隔除豆渣)




    放涼後倒入樽內並冷藏,並必須於 2-3 天內飲用。
Meal: Food type:
Pin It

Leave a Reply


最新食譜

Latest recipes

豆沙鍋餅 Red Bean Paste...

Posted on Jul - 28 - 2017

0 Comment