我家的雪櫃不時都會放著一兩件急凍咸豬手，因為已經預先調味，無論是煲湯或是煮餸都很方便。Wincy喜歡吃甜酸味道餸菜，咕嚕肉、五柳魚、薑醋都是我喜歡的菜式。今次介紹做簡易的糖醋豬手，幾樣材料就可以做出美味不油膩的豬手，送飯一流！
鎮江香醋醋味芳香醇厚，燜煮、蘸點、涼拌一樣開胃惹味，如改用其他醋的香氣會不一樣，記得要先試味再用。

歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。
http://www.facebook.com/SweetheartKitchen

1. 急凍咸豬手解凍，放入一鍋滾水內(水要蓋過豬手)，出水約 20分鐘；
   取出用鉗耐心將多餘的毛拔走。
     
2. 冰糖、桂皮、八角沖一沖水備用，
   所有材料同放入鍋內，用中小火煮1½小時，不時要反一反豬手以防痴底。
   
    
3. 取出去骨切件即可食用。
   
   

更多相關食譜:

德國咸豬手 German Pork Knuckle 芝士豬頸肉撈丁 Dry Noodle with Pork Jowl and Cheese Sauce 赤小豆粉葛豬骨湯 Pork Bones and Arrowroot Soup 蕃茄薯仔排骨湯 Tomato and Potato Pork Ribs Soup