Sweetheart kitchen
Posted by on Mar - 31 - 2012 under Uncategorized
材料
  • 豬尾骨 1½斤
    粉葛 1個 (約1公斤)
    紅蘿蔔 1大條 / 3小條
    粟米 1大條
    扁豆 1½兩
    赤小豆 1兩
    南北杏 1½兩
    蜜棗 4粒
    果皮 1塊
    清水 20碗
    2茶匙
  • 這個食譜是 10 人份量,一般 4-5 人家庭可將份量減半。
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 10 人
天氣潮濕,令人精神晃忽,煲清熱祛濕解肌舒筋的粉葛湯就最好不過。粉葛可清熱、去骨火,可以減小頸緊膊痛,而且粉葛的纖維豐富,連湯同吃有助清理腸胃。赤小豆健脾袪濕、利水、解毒、消腫。赤小豆也可以跟其他食材配搭,起到食療養生的功效。赤小豆粉葛豬骨湯清甜滋潤,適合全家老少飲用,也是入秋的湯水之選。
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  1. 預備工序
    豬尾骨洗淨切件;
    粉葛去皮洗淨後切厚件;
    紅蘿蔔洗淨,去皮,滾刀切件;
    粟米洗淨切段;
    赤小豆、扁豆、南北杏洗淨;
    蜜棗、果皮,沖一沖水備用。
  2. 煲煮
    20 碗水及所有材料(鹽除外)同放大湯煲;

    大火煲 30分鐘,轉小火再滾 2½ 小時。
    飲用時大火煲滾,加入鹽調味即成。

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