Sweetheart kitchen
Posted by on Apr - 29 - 2012 under Featured
材料
  • 出前一丁/ 即食麵1個
    豬頸肉數塊(約 50克)
  • 醃料
    瑞士汁1湯匙
    蒜蓉½湯匙
  • 芝士汁
    車打芝士(Cheddar Cheese)44克(即食芝士 2 片)
    水牛芝士(Mozzarella Cheese)30 克
    牛奶75 毫升
    適量
  • 此食譜為1人份量(圖片顯示為3人份量)。
  • 芝士汁的濃稠度及味道因個人口味加減,車打芝士主要是帶出香味,水牛芝士是增加黏度。
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 1 人

有一次友人帶 Wincy到新記餐廳食馳名的豬頸肉芝士撈丁,我這個芝士怪當然吃得津津有味,原來自己在家中自製芝士豬頸肉撈丁也很容易。芝士的選材在超市買到的片裝即食芝士及包裝芝士碎便可以了。而撈丁的材料亦很多變化,在餐牌上的配搭多數是豬扒、雞扒、瑞士雞翼撈丁…等等。吃這個撈丁的有一弊處,就是麵會很快被放涼,所以還是趁熱食用吧!
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  1. 處理豬頸肉
    豬頸肉片以醃料醃 15 分鐘;

    準備一個平底鑊,不用下油,以中大火把豬頸肉煎香;或
    (豬頸肉會自己出油份,所以無須下油。)

    預熱焗爐 190°C,烤約 8 分鐘至全熟(要視乎豬頸肉的厚薄)。
  2. 煮芝士汁

    準備一個鍋,先放入牛奶加熱至微溫,然後逐樣加入車打芝士、最後放入水牛芝士及鹽,

    材料以慢火攪拌至完全溶解並煮滾,如想要厚身一點的可隨意加入水牛芝士;

    (我這次沒有落鹽,味道已經足夠,因所有牌子的芝士味道不同,要自己試味)
    如只煮一人份量可以將全部材料放入微波爐加熱即可,1200W的大概加熱1分鐘。
  3. 煮即食麵
    準備一鍋滾水,水滾後放入即食麵煮 3 分鐘,取出瀝去水份,即可上碟。
    配以豬頸肉及芝士汁食用即成。
Meal: Food type:
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5 Responses so far.

  1. ling lui says:

    點解我加咗chedder cheese 之後芝士溶唔曬,仲結咗一舊舊?另外加咗mozarella cheese 之後個醬好稀?

    • Wincy says:

      用細火慢慢加熱牛奶,先放入Cheddar cheese,因為Cheddar cheese溶很慢,或者每款芝士的成份不同,有機會你的芝士不能被溶解。Mozzarella cheese的份量也要足夠,如果真的太稀可加入少量生粉水煮滾至濃。如果這個配搭的芝士不能煮成芝士汁,請更改芝士的種類,你可改用超市有售的pizza mix芝士,比較容易溶。

  2. Yvonne says:

    Tried out this recipe due to bad craving for this noodles I ate when I was travelling in hk. It is sooooooo goooood.thank you so much!

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