Sweetheart kitchen
Posted by on
Recipe Image
材料
  • 米線(乾)90克(1札)
  • 湯底
    清水500毫升
    濃湯寶(豬骨味)1粒
    雞粉2小茶匙
    1小茶匙
    砂糖1茶匙
    辣椒粉1茶匙
    白醋2湯匙
    花椒油1茶匙
    花奶1湯匙
  • 豬骨味湯底和花奶是必備的材料,如省略味道不像。
  • 如用盒裝湯底,可用清水 250毫升 + 豬骨湯 250毫升。
  • 配料
    韭菜2條
    鮮腐竹2條
    芽菜少許
    酸菜少許
菜式: 需時: 份量: 1 人

上次做了美味的土匪雞翼,買了花椒油丶辣椒粉做材料,做酸辣米線也能用到這調味,就不如在家做一個套餐吧!試過這湯底就知道跟譚仔吃到的味道非常相似,不過老實説,要跟足街上吃到的味道真的偏鹹和濃味,所以雞粉和鹽的份量可自己調節。
米線在超市買的,一包有 2札,一札為一人份量,份量偏少,依自己食量調節。
此食譜為一人份量,配料多寡視乎個人喜好。
歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁,分享你的烹飪樂趣,互相交流下廚心得。
http://www.facebook.com/SweetheartKitchen

  1. 米線跟據包裝指示煮熟,過冷河備用;
    韭菜丶鮮腐竹洗淨,切段;
    **鮮腐竹可改用乾腐皮浸軟再煮。
    芽菜洗淨;酸菜切適量備用。

     
  2. 湯底所有材料放入小鍋煮沸(雞粉和鹽調味部分建議逐少加入至合適自己口味),
    加入鮮腐竹煮淋,最後放入已過冷河米線丶韭菜及芽菜,略滾 30秒即成。
     

最新食譜

Latest recipes

炸蒜片 Fried Garlic Chips

Posted on Sep - 10 - 2020

0 Comment