上次做了美味的土匪雞翼，買了花椒油丶辣椒粉做材料，做酸辣米線也能用到這調味，就不如在家做一個套餐吧！試過這湯底就知道跟譚仔吃到的味道非常相似，不過老實説，要跟足街上吃到的味道真的偏鹹和濃味，所以雞粉和鹽的份量可自己調節。
米線在超市買的，一包有 2札，一札為一人份量，份量偏少，依自己食量調節。
此食譜為一人份量，配料多寡視乎個人喜好。
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1. 米線跟據包裝指示煮熟，過冷河備用；
   韭菜丶鮮腐竹洗淨，切段；
   **鮮腐竹可改用乾腐皮浸軟再煮。
   芽菜洗淨；酸菜切適量備用。
   
    
   
2. 湯底所有材料放入小鍋煮沸(雞粉和鹽調味部分建議逐少加入至合適自己口味)，
   加入鮮腐竹煮淋，最後放入已過冷河米線丶韭菜及芽菜，略滾 30秒即成。
    
   

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