這是網主的男朋友第一次親自下廚煮給我的一道菜，真是值得紀念的一刻。身在英國的我們沒有複雜的食材和廚具，簡簡單單已經足夠=)。
依道菜的醬汁簡單好味，準備的時間比較長。整豬扒要整得好味，最重要的是準備豬扒的步驟。
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1. 買回來的豬扒洗乾淨後，用廚房紙抹乾；
   用刀背打鬆肉身，垂直拍鬆後，橫向再拍打一次。
   如有鬆肉鎚就更加方便。
   
2. 打鬆並將豬扒切件，加入醃料拌勻；
   最後才下生粉，生粉份量要足夠覆蓋豬扒表面。
   所有材料拌勻並放入雪櫃醃最少 1小時。
   
3. 準備汁料，先煲熱半碗水，再加入片糖直至完全溶解。
   之後再加入茄汁以及白醋。
   試味後，喜歡酸一點的可以加多一點醋，覺得太酸的話可以再加一點糖或水。
   
4. 煎香豬扒：燒熱油鑊，將豬扒兩邊煎成金黃色。
   
5. 然後，加入汁料，燜至豬扒熟透及入味。
   
6. 最後，加入蕃茄，再煮一會即可上碟。
   
   

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