Sweetheart kitchen
Posted by on Dec - 16 - 2012 under Uncategorized
材料
  • 豬扒1斤(約600克)
    蕃茄2個
  • 醃料
    生抽1湯匙
    2茶匙
    少許
    生油½湯匙
    生粉適量
  • 汁料
    片糖1片
    茄汁4湯匙
    米醋3/4湯匙
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 4 人

這是網主的男朋友第一次親自下廚煮給我的一道菜,真是值得紀念的一刻。身在英國的我們沒有複雜的食材和廚具,簡簡單單已經足夠=)。
依道菜的醬汁簡單好味,準備的時間比較長。整豬扒要整得好味,最重要的是準備豬扒的步驟。
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  1. 買回來的豬扒洗乾淨後,用廚房紙抹乾;
    用刀背打鬆肉身,垂直拍鬆後,橫向再拍打一次。
    如有鬆肉鎚就更加方便。
  2. 打鬆並將豬扒切件,加入醃料拌勻;
    最後才下生粉,生粉份量要足夠覆蓋豬扒表面。
    所有材料拌勻並放入雪櫃醃最少 1小時。
  3. 準備汁料,先煲熱半碗水,再加入片糖直至完全溶解。
    之後再加入茄汁以及白醋。
    試味後,喜歡酸一點的可以加多一點醋,覺得太酸的話可以再加一點糖或水。
  4. 煎香豬扒:燒熱油鑊,將豬扒兩邊煎成金黃色。
  5. 然後,加入汁料,燜至豬扒熟透及入味。
  6. 最後,加入蕃茄,再煮一會即可上碟。

 

Meal: Food type:
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