跟着食譜做蛋糕的時候，都因為模具大小不同而要對材料份量作出調整。如果蛋糕的高度是一樣的話，材料的份量可以從下表算出：
| 食譜尺吋 | 目標尺吋 | 材料百份比 |
| 6 | 4 | 44% |
| 6 | 5 | 69% |
| 6 | 6 | 100% |
| 6 | 7 | 136% |
| 6 | 8 | 178% |
| 6 | 9 | 225% |
| 6 | 10 | 278% |
| 7 | 4 | 33% |
| 7 | 5 | 51% |
| 7 | 6 | 73% |
| 7 | 7 | 100% |
| 7 | 8 | 131% |
| 7 | 9 | 165% |
| 7 | 10 | 204% |
| 8 | 4 | 25% |
| 8 | 5 | 39% |
| 8 | 6 | 56% |
| 8 | 7 | 77% |
| 8 | 8 | 100% |
| 8 | 9 | 127% |
| 8 | 10 | 156% |
| 9 | 4 | 20% |
| 9 | 5 | 31% |
| 9 | 6 | 44% |
| 9 | 7 | 60% |
| 9 | 8 | 79% |
| 9 | 9 | 100% |
| 9 | 10 | 123% |
例子：食譜提供9吋的份量，而你想做一個6吋的蘋果批，而從附表就可以知道份量大約是原來的44%，即原食譜100g 的份量要轉換成44g。
如果你們的尺寸在此表以外又怎麼辦呢？那麼以上的換算表是怎樣算出來呢？請花點時間理解一下文章。材料與體積成正比，直接比較兩個蛋糕的體積就可以比較所需材料份量，而蛋糕的體積可以由以下算式計出：
3.14 x (直徑/2) x (直徑/2) x 高
最終，假設蛋糕的高度不變，兩個蛋糕的體積比可以簡化為
直徑A x 直徑A:直徑B x 直徑B
同樣用以上例子說明：6吋 x 6吋：9吋x 9吋=36：81=36/81=0.44
即100g x 0.44=44g，這樣很容易理解吧！
再根據以上公式，如蛋糕模的直徑減半，材料就只需要四份一。
希望可以解決大家對份量轉換的疑難。如有其他疑問，歡迎在留言欄 / Facebook專頁 / 電郵提出，希望可以給大家更多的入廚小 Tips！
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