Sweetheart kitchen
Posted by on Mar - 12 - 2012 under Uncategorized
材料
  • 朱古力粉 / 可可粉15克
    砂糖 40克
    淡忌廉 120克
    蛋黃 2隻
    牛奶 280克
    魚膠片 8克 (3½ 片)
  • 份量為小玻璃瓶 4 杯,但我改用這個迷你朱古力杯,令朱古力味更香濃呢!
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 4 人
上一年收到的聖誕禮物的其中一份是這個 Dessert Shells, 收到這份禮物真係好開心,又有得食,又有得玩,又可以同其他人分享,真係滿足哂你三個願望。這個其實是用朱古力造專門用來放甜品用的器皿,雖然體積細,但相當適合造一些精緻的甜點—例如吉士撻、奶凍、布甸、乳酪等等。今次這個配搭是…朱古力加朱古力,又香滑又容易做。最適合我這些口痕,又唔想食完太有罪惡感的人。
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  1. 預備工序
    魚膠片浸冰水至軟身,取出揸乾,隔熱水坐溶備用。
    *如使用魚腦粉則用同份量的魚膠粉加 2 湯匙凍水拌勻備用。

    這個是迷你朱古力杯的包裝↓
  2. 做法
    朱古力粉和砂糖置盆內混合,加入蛋黃搞拌成朱古力糊。
    牛奶加熱至微熱 (約 80°C),分 3 次加入朱古力糊。

    拌勻後再加熱小許,離火;取出後加入已坐溶的魚膠水,至所有材料溶解,過篩至幼滑備用。
    淡忌廉打至 8 成起,分 3 次加入朱古力糊內拌勻後倒入模具,冷藏至凝固即成。

 

 

 

 

 

Meal: Food type:
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4 Responses so far.

  1. Theresa Chang says:

    請問迷你朱古力杯在哪裡購買?

  2. mani says:

    hi…這問你用哪個牌子的淡忌廉??

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