Sweetheart kitchen
Posted by on Mar - 18 - 2015 under Uncategorized
材料
  • 淡忌廉(Whipping Cream)350毫升
    牛奶150毫升
    砂糖20克
    黑朱古力(約66%至70%)120克
    魚膠片8克
  • 如改用3.6或3.7牛乳,奶味會更濃。如改用較甜的牛奶朱古力可以省去砂糖的份量。
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 8 人

意式奶凍比牛奶布甸用忌廉的份量會比較多,做出來的口感會比較厚實棉密,15分鐘超簡單食譜,用埋Valrhona Chocolate做甜品就真係無得輸!Valrhona的朱古力本身已經好香濃,煮時已經香氣撲鼻,吃起上來更是幼滑可口。如果喜歡的,再選用3.6或3.7牛奶會更濃奶味。
此食譜份量約可做意式奶凍約 8小杯。
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  1. 魚膠片用冰水或凍水浸軟,軟身後搾走水份備用;
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  2. 淡忌廉、牛奶及砂糖用小火加熱,微滾後加入黑朱古力拌至完全溶解離火,
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  3. 將奶漿過一次幼篩,襯暖加入魚膠片拌勻。
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  4. 倒入小杯容器,放至室溫後用保鮮紙包好並冷藏 4小時或過夜即成,
    配以士多啤梨醬或新鮮水果食用風味更佳。
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Meal: Food type:
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2 Responses so far.

  1. Marjolene says:

    我想問一下如果四人分量是多少

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