Sweetheart kitchen
Posted by on Dec - 5 - 2012 under Featured
材料
  • 無鹽牛油(放室溫)60克
    黃糖或紅糖75克
    雞蛋1隻
    蜂蜜170克
  • 粉類
    低筋麵粉460克
    薑粉(Ground ginger)10克
    玉桂粉(Ground cinnamon)8克
    泡打粉7克
  • 無鹽牛油可用固體菜油代替;蜂蜜可用黑糖蜜(molasses)代替;亦可加入8克豆蔻粉(Ground nutmeg)調味。
  • 曲奇模大小有別,我的迷你薑餅人曲奇模足足做了150多塊薑餅。正常大小的大概會是50-70塊。
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 150 人

又到聖誕♪又到聖誕♫我最喜愛的節日又到了!在這個濃厚節日氣氛的日子裡,薑餅人出動了!牠們將會送到家人、朋友…的手上,這份心意為冬日帶來一點溫暖!而且這個食譜的味道適中,不會太硬,又不會鬆散,方法又簡單,一定要學起來!♥聖誕快樂♥Merry Christmas♥!

歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁,分享你的烹飪樂趣,互相交流下廚心得。
http://www.facebook.com/SweetheartKitchen

  1. 無鹽牛油室溫放軟,加入黃糖拌勻;
    拌勻後加入雞蛋;
    加入蜂蜜拌成糊狀。

  2. 取另一大盆,低筋麵粉過篩兩次後,加入薑粉、玉桂粉及泡打粉拌勻。
  3. 粉類分三至四次放入糊狀內搓勻,成麵糰。

  4. 麵糰擱置15分鐘,
    麵桿沾少許麵粉,用麵桿在焗爐紙上壓平至 0.5cm厚,用曲奇模壓出其形狀,
    反覆此動作至所有麵糰用完。
  5. 預熱焗爐130℃,焗 10至 15分鐘,取出放涼後才加入裝飾,即成。
    *焗爐火力會有不同,要因應火力而調節時間及溫度。
    *裝飾可選用朱古力筆、自己溶朱古力寫字或用蛋白霜加入色素造成。
Meal: Food type:
Pin It

5 Responses so far.

  1. Gordon says:

    好有心思

  2. Chan says:

    蜂蜜可否減至150g?

  3. Tan says:

    泡打粉的真确名称是?

Leave a Reply