材料
中筋麵粉 100克 泡打粉 4克 薑粉 4克 玉桂粉 1克 燕麥 120克 提子乾 40克 杏仁片 30克 葵花籽 30克 無鹽牛油 85克 黃糖 50克 雞蛋 1隻
早前收到一樽蜜糖燕麥片，這種燕麥片最適合跟乳酪一起當早餐吃，但平日的早上自己都沒有時間坐下來吃早餐，所以過了一段時間這樽燕麥片還剩下很多。於是想了其他方法用完這樽燕麥，就是用來做燕麥曲奇。因為燕麥本身已經帶有甜味，不需要額外放太多糖，而且含有很高比例的纖維，比平常的牛油曲奇健康。如大家也有食不完的燕麥片或粟米片也可以試用這個食譜做不同款式的曲奇，乾果的配搭隨自己喜好混合使用即可。
此食譜可做燕麥曲奇 30至 35塊。
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- 將中筋麵粉、泡打粉、薑粉和玉桂粉過篩備用；
燕麥、提子乾、杏仁片和葵花籽拌勻備用。
- 室溫牛油、黃糖用電動打蛋器打至鬆軟，之後加入雞蛋繼續打發 1分鐘。
- 粉料分 3次倒入混合物，用膠刮拌勻，成曲奇粉糰；
最後放入燕麥和乾果，搓成一糰放入雪櫃 2小時。
- 焗爐預熱 180℃，
雪好後將粉糰分割成 30至 35塊(如根據此食譜份量每一塊曲奇約 14克)；
曲奇放在焗爐紙上，搓圓按扁放入焗爐焗 12至15分鐘至金黃，取出放涼，置密封的盒內可於室溫存放一星期。
食譜材料中漏了蛋?? 謝謝分享食譜!
謝謝你的提點，已經修正。
請問焗爐預熱至180度，咁係咪都係用180度去焗12-15分鐘啊？
對，祝成功！
能用低筋麵粉?