烏冬除了放湯丶打邊爐外，亦可用來炒，做便當實在方便快捷。如家中有廚餘，可以將頭頭尾尾炒埋一碟又一餐。急凍烏冬比即食烏冬更滑更彈牙，沒有酸味而且不會又糊又粉，即食烏冬會加入酸度調節劑以增長保存期及減慢細菌生長，所以購買前亦要注意食品的成份。

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1. 材料洗切乾淨，蟹柳拆絲、帶子解凍、洋蔥切粗絲、蒜頭切成蓉、蔥花切好備用；
   調味料拌勻備用。
   
2. 急凍烏冬無需解凍，放入滾水，用筷子搖散後，煮3至4分鐘，瀝水備用；
    
3. 燒熱油鑊放1湯匙油，中火放入蒜蓉及洋蔥絲炒香，
   放入烏冬用筷子炒散，調味料分 3次放入，這樣可以令烏冬均勻上色。
   放入蟹柳絲炒勻後上碟，帶子兩面煎香放面，隨意撒上蔥花及白芝麻粒即成。
     
   

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