Sweetheart kitchen
Posted by on May - 15 - 2016 under Uncategorized
材料
  • 急凍烏冬2個(約400克)
    蟹柳6條
    帶子2粒
    洋蔥1個
    蒜蓉1湯匙
    蔥花少許
    白芝麻粒少許
  • 調味料
    生抽2湯匙
    老抽1茶匙
    砂糖1茶匙
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 2 人

烏冬除了放湯丶打邊爐外,亦可用來炒,做便當實在方便快捷。如家中有廚餘,可以將頭頭尾尾炒埋一碟又一餐。急凍烏冬比即食烏冬更滑更彈牙,沒有酸味而且不會又糊又粉,即食烏冬會加入酸度調節劑以增長保存期及減慢細菌生長,所以購買前亦要注意食品的成份。

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  1. 材料洗切乾淨,蟹柳拆絲、帶子解凍、洋蔥切粗絲、蒜頭切成蓉、蔥花切好備用;
    調味料拌勻備用。
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  2. 急凍烏冬無需解凍,放入滾水,用筷子搖散後,煮3至4分鐘,瀝水備用;
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  3. 燒熱油鑊放1湯匙油,中火放入蒜蓉及洋蔥絲炒香,
    放入烏冬用筷子炒散,調味料分 3次放入,這樣可以令烏冬均勻上色。
    放入蟹柳絲炒勻後上碟,帶子兩面煎香放面,隨意撒上蔥花及白芝麻粒即成。
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