Banoffee Pie = (banana + toffee) 是一種英式甜品，簡單來說，是消化餅餅底+拖肥+香蕉+鮮忌廉這個配搭的一個免焗甜品。這個批帶了三大驚喜給我，一、我從沒想過經過多小時燉煮的煉奶會變成拖肥；二、沒想過這個食材配搭的會好吃；三、這個批的熱量可其高。在試做這個香蕉太妃批前，我十分懷疑煉奶可否整罐放入水中長時間煲煮，驚爆炸，但上網參考其人製作時都沒有問題就膽粗粗試一試。當然到最後可以成功做出拖肥，但大家做的時候都要注意安全，煉奶放入水中時水位必需蓋過罐頭，而且煲好後溫度非常高，要待冷卻後才可以開罐。最後，呼籲大家要與人分享，似乎熱量太高，不應獨食。
此食譜份量可做 9吋批模一個。

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1. 準備一鍋水，整罐煉奶放入水中(水位必需能保持蓋過罐頭)，中小火煮 2小時，
   2小時後熄火，倒走水份，
   罐頭待涼後並小心開蓋(出爐後罐內溫度非常高，一定要先冷卻，再開蓋)。
   *建意使用雀巢鷹嘜，壽星公比較流質，不太能成形。
    
2. 牛油先加熱至溶，
   消化餅放入厚身膠袋或保鮮袋用麵粉棍壓粉至粉未狀，
   (如家中有攪拌機可用攪拌機打碎。)
    
3. 消化餅加入無鹽牛油溶液，放入 9 吋餅模，用匙羹壓至平均的厚薄；
   冷藏 15至20分鐘。
    
    
4. 用電動打蛋器打發鮮忌廉，至企身即可。
   罐頭煉奶開蓋後倒入餅底，用匙羹鋪平；
   香蕉切片逐片放入，再鋪上打發的的忌廉，略加上自己喜歡的裝飾，即可食用。
   冷藏後味道更佳。
    
     
   

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