材料
冰鮮鳳尾蝦 1磅 醃料 鹽 ½茶匙 糖 ½茶匙 胡椒粉 少許 雞粉 少許 麻油 少許 蛋漿 雞蛋 2隻 麵粉 2湯匙 蒜蓉 1湯匙 薑蓉 ½茶匙 蒜鹽 少許 鹽 少許 胡椒粉 少許 外層炸粉 麵包糠 70克 芝麻 25克 - 芝麻用已炒香的會更可口，亦可加入少量黑芝麻更加香味。
芝麻蝦是一個十分隨意的食譜，在炸蝦的外層再加入芝麻，增加炸蝦的可口度。製作過程簡單，可以用作派對小食。蝦是眾多食材中最容易炸的一種海鮮，蝦肉容易熟，適合新手下廚。
歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。
http://www.facebook.com/SweetheartKitchen
- 冰鮮蝦解凍，去殼留尾，開邊，挑腸，
洗淨，再用廚房紙印乾；
用醃料醃 20分鐘或更長時間(放入雪櫃)。
- 所有蛋漿材料拌勻，備用；
取另一乾淨盤，外層炸粉材料拌勻，備用。
- 醃好的蝦沾滿蛋漿，再沾上炸粉，待全部做好放置一邊備用。
- 燒熱油鑊，中大火放入芝麻蝦炸至金黃熟透，取出瀝乾油份，
隨意加入沙律醬或千島醬，襯熱食用。
