金菇肥牛卷是不少家庭的必備家常菜，做法非常簡單，成本又便宜。牛肉是在九龍城新興文記肉檔買，由於是手切的關係，會比較厚身，用一片就可以做到一個金菇卷，亦可以使用打邊爐的急凍肥牛，如果一片太薄可以用兩片疊起來包着金菇。

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1. 金菇切去根部，沖洗乾淨(不要洗亂)。
   
   
2. 取小撮金菇，用肥牛捲起，包好後收口向下。
   **如肥牛太薄可以用兩片疊起來用。
   
3. 平底鑊放少許油，中火，收口向下小心放入金菇肥牛卷，
   慢火煎香定形，反面再煮約 2分鐘(視乎厚薄調節)，用筷子夾上碟。
   
4. 煎出的油可留在鑊中(怕油的可抹亁淨鑊後再煮醬汁)，
   醬汁材料混和後用中火煮至濃稠，
   淋在金菇肥牛卷上即成，隨意撒上芝麻/蔥花。
   
   
   

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