Sweetheart kitchen
Posted by on Feb - 22 - 2012 under Uncategorized
材料
  • 越南米紙半包
    雞肉200克
    紅蘿蔔2條
    酸菜適量
    青瓜1條
    玻璃生菜1個
    溫水半杯
    酸辣醬適量
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 6 人
酸酸甜甜的越南食品好醒胃,用越南米紙做的脆春卷香脆可口,配上酸甜醬或越南魚露更加美味。Wincy 這個食譜並不是正宗的越南春卷,這只是跟據自己喜歡的口味製成。傳統的越南春卷會加入米粉、芽菜、豬或牛肉、醃製紅白蘿蔔、菠蘿、薄荷葉、芫荽等等…越南春卷的餡料可因個人口味改變,無論凍食、清蒸或炸都一樣美味。
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  1. 預備工序
    玻璃生菜
    洗淨剝開
    雞肉
    切成雞柳加入鹽、雞粉煎香
    紅蘿蔔、青瓜、酸菜
    切絲
    檯面置一塊濕毛巾

  2. 包入餡料
    預備一碟溫水,
    米紙完全放入水中兩秒拿出放左毛巾上(米紙已經變軟)。
    加入準備好的餡料,捲起,收口向下置一邊,
    米紙遇水後已經有黏合性,無需擔心會爆開。
  3. 烹煮
    準備油鑊至中溫,竹筷子放下起微泡,
    炸至金黃,大火撈起即成。
    可隨意包起生菜及醬汁烹用。

 

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