在家自製豬肉乾非常簡單，只需將調味料混和，醃製後就可以拿去焗製。雖然新鮮豬肉很貴，但市售的豬肉乾更加貴。用簡單的調味料可以做出市售的風味，不怕吃到防腐劑和添加劑，而且更加衛生！不過提提大家，做豬肉乾所需的糖也頗多，這樣做出來的製成品才有風味，所以不要吃過量喔！
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1. 豬肉加入調味料，順一個方面拌勻，再用手撻到有黏性，包好保鮮紙放雪櫃醃一晚備用，最少醃 3小時。
   **豬肉洗淨抹乾，可以自己剁/攪碎 (買 3份肥丶7份瘦梅頭較淋滑)，否則就是用免治豬肉。
    
2. 翌日取出，焗盤底下鋪一張大錫紙，放上豬肉碎，面頭再鋪一張焗爐紙，
   用麵粉桿或任何圓柱形的物件將豬肉碎擀平至均勻厚薄(視乎自己喜歡的厚薄，薄身會比較煙韌，厚身會比較 Juicy較軟熟)。
   我的焗盤比較大，約為 45 x 37厘米，可一次過焗，因應焗爐大小可以分兩次焗。
    
   
   拿走牛油紙，用膠刮整理形狀，做成長方形比較方便裁剪。
   如不介意亦可省略。
   
3. 焗爐預熱至 190°C。
   2湯匙蜜糖加入 2茶匙溫水䦕勻備用。
   豬肉乾放中層以 190°C焗 15分鐘，取出倒走肉汁，將肉乾反面，塗一層蜜糖水，撒上芝麻粒，焗 5分鐘，
   取出反面，再塗蜜糖水及撒上芝麻粒，再焗 5分鐘，取出切件即成。
   可放雪櫃保存一星期內食用，食用前用焗爐或微波爐翻熱。
     
   
   
   媲美美真香的豬肉乾，又 Juicy 又可口！
   

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