今天帶大家到荷蘭走走看，阿姆斯特丹是荷蘭(Netherlands)的首都。在我僅有和舊有的知識上荷蘭帶給我的印象是—有美麗的鬱金香花海，有緩緩吹著海風的風車，牛羊馬都在綠悠悠的草地上走來走去的。
然而當我再接觸多一些的時候，才知道以下幾點，荷蘭是個自由開放的地方：
- 荷蘭是個合法吸食大麻的地方，在當地有 Coffee Shop的地方，都是聚集了吸食大麻的人。我是一個非吸煙者，每次經過這些店舖的外面都會覺得好臭，除了臭都沒有什麼特別感覺。聽說店舖內有大麻蛋糕(Space Cake)食，而大麻蛋糕是直接食用，以及直接被消化系統吸收，比抽大麻煙更為危險。我沒有試過，亦沒有膽量試，諷勸各位亦不要試，因為身體不太好的會產生很多副作用，也沒有人能擔保會否上癮。其實火麻仁就是經過烘炒及不會發芽成大麻的種子，平時在涼茶舖可以飲到的火麻仁可以潤腸，治便祕。
*甜琛廚房的醫學內容只供參考，並不能視作專業意見。任何健康問題應諮詢專業的醫護人員。 - 吸食之外，我經過了一家賣毒品的商店，荷蘭這個國家重視自由，他們賣毒品的份量不會多，每人只限買少量。政府亦會幫有需要的人戒毒，總有他們可取之處的。
- 除了毒品外，賣淫也是合法的，當你走到紅燈區的時候，那些”小姐”會坐在落地玻璃窗前搔首弄姿 (其實也只是穿著內衣褲在玩電話…)，我望的那一家，”小姐”的身材都十分豐虞。而我是在2012年7月在荷蘭旅行也沒有太多家在營業，可能是未入夜的關係。他們也沒有介意旅客在參觀，有機會的話到當地參觀一下吧。
- 荷蘭還有很多其他的法例，如：合法同性婚姻和合法安樂死等。他們的文化也很值得我們了解，相信也十分有趣。
言歸正傳，說一說我的所見所聞。食物方面算合亞洲人的口味，但煎炸的食品甚多，選擇沒有很多，但整個歐洲的選擇一向都不多，有麵包、麵包和麵包。
荷蘭的街頭飲食文化
這家是荷蘭的 walk-in fast food的店舖叫FEBO，一排排的漢堡包、炸魚條、雞鎚等等的快餐食品，一直排為一種食品，每一個格內都有獨立的鐵板保溫。當你投入硬幣的時候，你可以隨意拉開一個格，取出食品。2012年價格大概為1至2.5歐(約為10至25港元)，包類食品多數為2歐。這種設計有點類似汽水販賣機。
當我取出那個漢堡包的時候，才知道包還是熱的。而且當你關上門時，售賣機後會有工作人員立即拿一個包補上空位，的確很快手。味道算是不錯，勝在夠熱，包亦不會放得太耐而變硬或變軟。
以下是一種甜點，叫 Poffertjes，攤檔上寫著「Amsterdamse Poffertjes Kraam」意思就是阿姆斯特丹的小煎餅攤檔。Poffertjes是種迷利的 Pancake，是荷蘭的傳統小食。這攤檔位於Albert Cuyp Market，驟眼看有點像賣章魚燒，所使用的爐具只有一款，賣的食品亦只有一款。售價為2歐10件，4歐20件和5歐30件，想要Nutella榛子朱古力醬或不同的Toppings會額外再加0,5歐。
質感的確和 Pancake 差不多，由於他的體積比例小，所以咬下去的口感更富彈性。烤好後，他們會在面頭撤上雪般厚的糖霜，還會配上牛油食用。味道方面，其實也是 Pancake差不多，還帶一點點鬆脆的外層，襯熱食用，真是不錯。順帶一提，我們十分幸運可以吃到這個荷蘭小煎餅，當我們回程時約下午 3時*，他們已經收檔了，所以也不要太遲到訪。
*這還是夏令時間， 在這夏天開始入黑的時間為下午 9時。冬天大概下午 4時便天黑了，不知道營業時間有否不同。
Yummy！
在這個市場裡還有各色各樣的食物售賣，有超多種類芝士、各種新鮮蔬果、五顏六色香料、香噴噴燒雞、林林總總的果汁…看得我都花多眼亂。
不得不提的荷蘭芝士
說到荷蘭的芝士，我沒有想過芝士店都非常大方地讓你試食，在香港你多吃一點都會被歧視。這是在花市場 Bloemenmarkt (下面還有一些花市場的資訊) 裡的其中一家，這會擺放著不同口味的芝士和不同的芥末醬供試食，還有專切芝士的刀和送禮的禮盒。
以下是風車村 Zaanse Schans 內 (下面亦另一些風車村的資訊)所攝的芝士工場。他們會穿著整齊的傳統服飾在芝士檯前服務你，各種各樣的芝士都切好放在你面前，亦會十分熱情請客人試食。其中一種叫 Gouda，以牛奶制成，就是我手上拿著配上蜂蜜芥末的這一片。口感軟滑，芝士味不算濃烈，帶奶香，蜂蜜芥末是意想不到的配搭，十分好吃 (我這芝士怪，無芝士不歡，但相信這也是十分普遍和易入口的一款)。
中間的圖片便是Gouda的外型，黃色大車輪般，外層以薄蠟包著標明口味，售 14,95歐一磚，另有蜂蜜芥末售 3,95歐一樽。我都買了一磚芝士和一樽芥末回香港做手信，他說如果不開封可以室溫保存 6個月，開封後要雪藏並於兩星期內食用。家人和朋友都喜歡這隻芝士，只是不能一次過吃太多，所以最好還是要分享。
荷蘭的著名啤酒—Heineken
Heineken 喜力(台灣稱：海尼根)是一家歷史悠久的釀酒公司，Heineken Experience則是一個互動的博物館和體驗館。入站費為 17歐一人，內裡會介紹 Heineken的歷史、提煉啤酒的材料和過程(包括參觀所用的機器)、試飲試食啤酒原材料和半製成品、玩動感影院、講解及試飲喜力啤酒、看歷年的廣告、DJ體驗、互動專區等等…最後有體驗斟啤酒或在吧檯飲酒都可以。可稱得上一個成功的互動遊樂場，個個都玩得十分忘形。
這是我在 Heineken Experience內的其中一個環節—學斟啤酒，啤酒以 45度角斟至 7成滿，再垂直裝滿，片走面頭多餘的泡，泡沫去到杯上紅星的位置就是黃金比例。我是否斟得不錯呢，他還送我証書一張！
在市中心的 Heineken 旗艦店有三層高的啤酒雪櫃，擺放著不同款式的啤酒樽，細支裝的售價為 2至 4歐不等。
荷蘭吃喝以外的風土人情
荷蘭還有漂亮的花，在花市場 Bloemenmarkt 擺賣著鮮花、植物、花種子、有關花的產品等等。我今次的旅程沒有看到漂亮的鬱金香花海，因為鬱金香初開為 3月底至 4月初，花期亦是 3月至 5月。雖然今次旅程看不到，但荷蘭的生活仍是多姿多彩的。
以下是風車村 Zaanse Schans的一些照片，在這條小村你可以看到風車、手工藝品店、芝士工場和木鞋工埸等。
我在這裡參觀了一家製荷蘭木鞋的店舖，他們會有定時示範木鞋的由來和做法，並有售賣傳統木鞋及新潮的木鞋。他們所售的木鞋會依大小和款式整齊排列好，普通的傳統價格由 20至40歐左右，會依手工的精細度而有所不同，我穿上去這一雙大概為 25歐。荷蘭木鞋穿上去的感覺比我想像中舒適，我以為會很厚實、很重、木會刺到肉和侷促。這與我所推測的通通都相反，木的表面及內裡經過打磨後十分光滑、鞋身很輕、透薄舒適。難怪我見到很多在風車村工作的人都會著荷蘭木鞋上班，的確是出乎意料。
我在荷蘭的遊記在此告一段落，這個國家很多姿多彩，想要新奇刺激的有，想要舒適悠閒的有，想要遊山玩水的都有。雖然我沒有非常詳細說明阿姆斯特丹的所有風景和文化，但也希望讀者能感受到荷蘭帶給我們的氣氛和熱情，這是個值得一遊的好地方。
