Sweetheart kitchen

今天帶大家到荷蘭走走看,阿姆斯特丹是荷蘭(Netherlands)的首都。在我僅有和舊有的知識上荷蘭帶給我的印象是—有美麗的鬱金香花海,有緩緩吹著海風的風車,牛羊馬都在綠悠悠的草地上走來走去的。

然而當我再接觸多一些的時候,才知道以下幾點,荷蘭是個自由開放的地方:

  • 荷蘭是個合法吸食大麻的地方,在當地有 Coffee Shop的地方,都是聚集了吸食大麻的人。我是一個非吸煙者,每次經過這些店舖的外面都會覺得好臭,除了臭都沒有什麼特別感覺。聽說店舖內有大麻蛋糕(Space Cake)食,而大麻蛋糕是直接食用,以及直接被消化系統吸收,比抽大麻煙更為危險。我沒有試過,亦沒有膽量試,諷勸各位亦不要試,因為身體不太好的會產生很多副作用,也沒有人能擔保會否上癮。其實火麻仁就是經過烘炒及不會發芽成大麻的種子,平時在涼茶舖可以飲到的火麻仁可以潤腸,治便祕。
    *甜琛廚房的醫學內容只供參考,並不能視作專業意見。任何健康問題應諮詢專業的醫護人員。
  • 吸食之外,我經過了一家賣毒品的商店,荷蘭這個國家重視自由,他們賣毒品的份量不會多,每人只限買少量。政府亦會幫有需要的人戒毒,總有他們可取之處的。
  • 除了毒品外,賣淫也是合法的,當你走到紅燈區的時候,那些”小姐”會坐在落地玻璃窗前搔首弄姿 (其實也只是穿著內衣褲在玩電話…),我望的那一家,”小姐”的身材都十分豐虞。而我是在2012年7月在荷蘭旅行也沒有太多家在營業,可能是未入夜的關係。他們也沒有介意旅客在參觀,有機會的話到當地參觀一下吧。
  • 荷蘭還有很多其他的法例,如:合法同性婚姻和合法安樂死等。他們的文化也很值得我們了解,相信也十分有趣。

言歸正傳,說一說我的所見所聞。食物方面算合亞洲人的口味,但煎炸的食品甚多,選擇沒有很多,但整個歐洲的選擇一向都不多,有麵包、麵包和麵包。

荷蘭的街頭飲食文化

這家是荷蘭的 walk-in fast food的店舖叫FEBO,一排排的漢堡包、炸魚條、雞鎚等等的快餐食品,一直排為一種食品,每一個格內都有獨立的鐵板保溫。當你投入硬幣的時候,你可以隨意拉開一個格,取出食品。2012年價格大概為1至2.5歐(約為10至25港元),包類食品多數為2歐。這種設計有點類似汽水販賣機。

當我取出那個漢堡包的時候,才知道包還是熱的。而且當你關上門時,售賣機後會有工作人員立即拿一個包補上空位,的確很快手。味道算是不錯,勝在夠熱,包亦不會放得太耐而變硬或變軟。

以下是一種甜點,叫 Poffertjes,攤檔上寫著「Amsterdamse Poffertjes Kraam」意思就是阿姆斯特丹的小煎餅攤檔。Poffertjes是種迷利的 Pancake,是荷蘭的傳統小食。這攤檔位於Albert Cuyp Market,驟眼看有點像賣章魚燒,所使用的爐具只有一款,賣的食品亦只有一款。售價為2歐10件,4歐20件和5歐30件,想要Nutella榛子朱古力醬或不同的Toppings會額外再加0,5歐。

質感的確和 Pancake 差不多,由於他的體積比例小,所以咬下去的口感更富彈性。烤好後,他們會在面頭撤上雪般厚的糖霜,還會配上牛油食用。味道方面,其實也是 Pancake差不多,還帶一點點鬆脆的外層,襯熱食用,真是不錯。順帶一提,我們十分幸運可以吃到這個荷蘭小煎餅,當我們回程時約下午 3時*,他們已經收檔了,所以也不要太遲到訪。
*這還是夏令時間, 在這夏天開始入黑的時間為下午 9時。冬天大概下午 4時便天黑了,不知道營業時間有否不同。

Yummy!

在這個市場裡還有各色各樣的食物售賣,有超多種類芝士、各種新鮮蔬果、五顏六色香料、香噴噴燒雞、林林總總的果汁…看得我都花多眼亂。


不得不提的荷蘭芝士

說到荷蘭的芝士,我沒有想過芝士店都非常大方地讓你試食,在香港你多吃一點都會被歧視。這是在花市場 Bloemenmarkt (下面還有一些花市場的資訊) 裡的其中一家,這會擺放著不同口味的芝士和不同的芥末醬供試食,還有專切芝士的刀和送禮的禮盒。

以下是風車村 Zaanse Schans 內 (下面亦另一些風車村的資訊)所攝的芝士工場。他們會穿著整齊的傳統服飾在芝士檯前服務你,各種各樣的芝士都切好放在你面前,亦會十分熱情請客人試食。其中一種叫 Gouda,以牛奶制成,就是我手上拿著配上蜂蜜芥末的這一片。口感軟滑,芝士味不算濃烈,帶奶香,蜂蜜芥末是意想不到的配搭,十分好吃 (我這芝士怪,無芝士不歡,但相信這也是十分普遍和易入口的一款)。

中間的圖片便是Gouda的外型,黃色大車輪般,外層以薄蠟包著標明口味,售 14,95歐一磚,另有蜂蜜芥末售 3,95歐一樽。我都買了一磚芝士和一樽芥末回香港做手信,他說如果不開封可以室溫保存 6個月,開封後要雪藏並於兩星期內食用。家人和朋友都喜歡這隻芝士,只是不能一次過吃太多,所以最好還是要分享。

荷蘭的著名啤酒—Heineken

Heineken 喜力(台灣稱:海尼根)是一家歷史悠久的釀酒公司,Heineken Experience則是一個互動的博物館和體驗館。入站費為 17歐一人,內裡會介紹 Heineken的歷史、提煉啤酒的材料和過程(包括參觀所用的機器)、試飲試食啤酒原材料和半製成品、玩動感影院、講解及試飲喜力啤酒、看歷年的廣告、DJ體驗、互動專區等等…最後有體驗斟啤酒或在吧檯飲酒都可以。可稱得上一個成功的互動遊樂場,個個都玩得十分忘形。

這是我在 Heineken Experience內的其中一個環節—學斟啤酒,啤酒以 45度角斟至 7成滿,再垂直裝滿,片走面頭多餘的泡,泡沫去到杯上紅星的位置就是黃金比例。我是否斟得不錯呢,他還送我証書一張!

在市中心的 Heineken 旗艦店有三層高的啤酒雪櫃,擺放著不同款式的啤酒樽,細支裝的售價為 2至 4歐不等。

荷蘭吃喝以外的風土人情

荷蘭還有漂亮的花,在花市場 Bloemenmarkt 擺賣著鮮花、植物、花種子、有關花的產品等等。我今次的旅程沒有看到漂亮的鬱金香花海,因為鬱金香初開為 3月底至 4月初,花期亦是 3月至 5月。雖然今次旅程看不到,但荷蘭的生活仍是多姿多彩的。

以下是風車村 Zaanse Schans的一些照片,在這條小村你可以看到風車、手工藝品店、芝士工場和木鞋工埸等。

我在這裡參觀了一家製荷蘭木鞋的店舖,他們會有定時示範木鞋的由來和做法,並有售賣傳統木鞋及新潮的木鞋。他們所售的木鞋會依大小和款式整齊排列好,普通的傳統價格由 20至40歐左右,會依手工的精細度而有所不同,我穿上去這一雙大概為 25歐。荷蘭木鞋穿上去的感覺比我想像中舒適,我以為會很厚實、很重、木會刺到肉和侷促。這與我所推測的通通都相反,木的表面及內裡經過打磨後十分光滑、鞋身很輕、透薄舒適。難怪我見到很多在風車村工作的人都會著荷蘭木鞋上班,的確是出乎意料。

我在荷蘭的遊記在此告一段落,這個國家很多姿多彩,想要新奇刺激的有,想要舒適悠閒的有,想要遊山玩水的都有。雖然我沒有非常詳細說明阿姆斯特丹的所有風景和文化,但也希望讀者能感受到荷蘭帶給我們的氣氛和熱情,這是個值得一遊的好地方。

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