蘋果金寶是英式甜品，可用蘋果/桃/李子/雜莓做基底，有香脆的金寶(牛油+麵粉+糖混合物)鋪面，配上香滑的雲喱拿雪糕，加杯茶做下午茶的確滋味。做法及餡料與肉桂蘋果批相似，亦可參考此食譜添加批底的部分。
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1. 蘋果餡
   蘋果去皮去蕊切片，置於鹽水備用；
   **蘋果可視乎個人喜好切片/粒。
   
2. 蘋果片用中火煮至稍軟，加入黃糖煮至糖融化，
   煮 10分鐘後，熄火加入肉桂粉丶檸檬汁丶檸檬皮丶少許鹽調味，拌勻擱置一邊備用。
   
   蘋果片/粒擺入可入爐的容器內。
   
3. 金寶脆面
   準備大盆量好麵粉，
   牛油保持冷凍，切粒放入盆內，用手搓勻丶搓散牛油粒(帶膠手套快手搓，盡量避免牛油融化)。
   **天氣熱時，牛油可從雪櫃取出直接使用；天冷時可稍放 5分鐘後使用。
   搓勻後加入黃糖及雲喱拿香油，用匙羹/膠刮拌勻，成金寶脆面。
   **可改用部分黑糖增添顏色及風味。
   亦可在這步驟加入粟米片増加口感。
    
4. 將金寶脆面鋪在碗內，輕輕壓實。
   **鋪面材料份量隨個人喜好，但因牛油頗膩不宜太厚。
   預熱焗爐至180°C，焗 15至20分鐘至表面金黃色，取出稍為放涼約 5分鐘後食用。
   蘋果金寶襯熱食用較佳，可加入雲喱拿雪糕 / 吉士醬(Custard)拌食。
   
   

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