Sweetheart kitchen
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材料
  • 桑寄生90克
    蓮子40克
    紅棗40克
    清水2公升
    片糖1片(約70克)
    雞蛋4隻
  • 桑寄生份量要適當,太多會導致糖水帶苦澀味,太少又沒有味道。 葉的比例如太多會使口感變"鞋"。 一盒 500克桑寄生約為 $20HKD(2020年價錢)左右,在中藥舖/雜貨舖買到。
菜式: 需時: 份量: 4 人

桑寄生蓮子蛋茶絕對是滋補養生又容易做的糖水,既寧神安眠又袪濕,女士飲用可治療經痛及補血,男女老少及孕婦都可以飲用!可自己配搭喜愛的材料,除紅棗蓮子外,改用南棗丶杞子、桂圓肉、黑豆等材料也是不錯的選擇。

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  1. 準備材料
    桑寄生先沖洗一下洗走灰塵,再浸泡10至15分鐘, 放入布袋綁好。
    清水放入雞蛋,水滾後中火烚 7至10分鐘,過冷河去殻備用。
    紅棗剪開去核,蓮子無需浸泡 (如蓮子有芯,則需浸泡 30分鐘後去芯),沖一沖水備用。
    片糖沖一沖水備用。

     
  2. 2 公升清水煲滾, 放入桑寄生轉中小火煮 15分鐘,
    再加入紅棗和蓮子,慢火繼續多煮 30分鐘,
    最後加入片糖及雞蛋,片糖溶化熄火後加蓋焗 10分鐘即成。