Sweetheart kitchen
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材料
  • 日式拉麵2個
    冰水1盆
  • 配料
    芽菜50克
    火腿2至3片
    乾木耳絲10克
    雞蛋2隻
    小青瓜1條
  • 配料也是根據個人喜好轉換,我是根據卡通片的圖像複製而成。
  • 醬汁
    中華冷麵汁適量
    白芝麻少許
  • 中華冷麵汁是日式醬油丶米醋及味噌的味道,可以在日式超市買到(我在citysuper買的)。可以改用胡麻醬或其他冷麵汁味道一樣好, 沒有嚴格規定。
菜式: 需時: 份量: 2 人

媽媽經常取笑我,人都大了還是喜歡看卡通片,可能就是卡通片那份純真最能夠打動人。蠟筆小新那份又調皮又有正義感,加上疼愛別人的性格,令整套卡通片搞笑之餘又感人,看得懂的人就會懂。有一集小新爸爸決意要吃到中華冷面,帶小新走遍南北找尋他們理想中的中華冷面,最後當然又是搞笑的結局。
想一想不如來還原卡通片內的食物,偶爾做一兩次也很逗趣啊!
中華冷面並沒有指定的食材 ,一般都會有蛋絲丶青瓜絲和一些肉類(如:叉燒丶火腿等)的材料。只要家中有用剩的材料又或者按個人喜好配搭就可以了。

此食譜可做中華冷面二人份量。
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  1. 製作蛋皮
    雞蛋打勻,加入 1茶匙砂糖(份量外)調味,令蛋皮有玉子燒的味道。
    過濾網一次,使凝固的蛋白濾出來,蛋皮就會呈金黃色,亦不會有白色結塊(圖右),如不追求可省略,只是製成品比較漂亮。
     
    大平底鑊下油塗勻,開中火,倒入蛋漿快手搖勻,加蓋煮 1分鐘,
    熄火焗 2分鐘,之後反轉平底鑊取出蛋皮,放涼後捲起切絲。
  2. 乾木耳絲浸 1小時至軟身備用,
    **注意:木耳不可浸過夜,浸泡太長時間會產生毒素,使用前才浸泡即可。
    木耳絲氽水 1分鐘,取出瀝水備用。
  3. 芽菜氽水 30秒,取出瀝水備用。
    青瓜切薄片再切成絲,火腿切絲。
    (照片上的拉麵我第一次買,不好吃,但很便宜,大家買自己喜歡的吧!)

  4. 準備一盆冰水,拉麵依包裝指示,煮兩鐘後取出,過冷河後擺入冰水冷卻。  
  5. 食用時所有材料都要瀝乾水份,避免沖淡醬汁的味道。
    放入大盆,擺入配料,淋上醬汁和芝麻即成。