金寶湯之中我最喜愛就是忌廉磨菇湯，每次煮都一定會喝掉 2-3碗。不用半小時就可以在家做好這款西湯，菇味香濃，磨菇份量隨自己口味加減，切粒切片一樣好吃。如果想再食得矜貴點，可以改用黑松露及野菌烹調，一定會香氣十足。

歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。
http://www.facebook.com/SweetheartKitchen

1. 洋蔥洗淨，去皮切粒備用；
   磨菇洗淨切片或粒(如磨菇蒂太硬可棄掉，但一般都可保留)；
     
2. 牛油用中火煮溶，加入切好的蒜蓉爆香，再加入洋蔥煮約 5分鐘，
   轉大火加入大半份的磨菇片(其餘待最後用)炒至出水後加入麵粉使材料收水。
   然後加入上湯，拌勻。
     
     
3. 將湯料放入攪拌機(如用手提式就更方便)略攪爛，放回煲中加入餘下的磨菇片，煲滾。
     
4. 轉小火加入鮮忌廉拌勻及調味，煮至小滾即可飲用。
   隨意加入香草碎飲用。
   
   

更多相關食譜:

蟲草花茶樹菇湯 Cordyceps Flower Tea Plant Mushroom Soup 蘑菇雞批 Mushroom Chicken Pie 黑椒蘑菇飯 Mushroom Rice 金菇肥牛卷 Enoki Mushroom Beef Rolls