材料
出前一丁/ 即食麵 1個 豬頸肉 數塊(約 50克) 醃料 瑞士汁 1湯匙 蒜蓉 ½湯匙 芝士汁 車打芝士(Cheddar Cheese) 44克(即食芝士 2 片) 水牛芝士(Mozzarella Cheese) 30 克 牛奶 75 毫升 鹽 適量 - 此食譜為1人份量(圖片顯示為3人份量)。
- 芝士汁的濃稠度及味道因個人口味加減，車打芝士主要是帶出香味，水牛芝士是增加黏度。
有一次友人帶 Wincy到新記餐廳食馳名的豬頸肉芝士撈丁，我這個芝士怪當然吃得津津有味，原來自己在家中自製芝士豬頸肉撈丁也很容易。芝士的選材在超市買到的片裝即食芝士及包裝芝士碎便可以了。而撈丁的材料亦很多變化，在餐牌上的配搭多數是豬扒、雞扒、瑞士雞翼撈丁…等等。吃這個撈丁的有一弊處，就是麵會很快被放涼，所以還是趁熱食用吧！
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- 處理豬頸肉
豬頸肉片以醃料醃 15 分鐘；
準備一個平底鑊，不用下油，以中大火把豬頸肉煎香；或
(豬頸肉會自己出油份，所以無須下油。)
預熱焗爐 190°C，烤約 8 分鐘至全熟(要視乎豬頸肉的厚薄)。
- 煮芝士汁
準備一個鍋，先放入牛奶加熱至微溫，然後逐樣加入車打芝士、最後放入水牛芝士及鹽，
材料以慢火攪拌至完全溶解並煮滾，如想要厚身一點的可隨意加入水牛芝士；
(我這次沒有落鹽，味道已經足夠，因所有牌子的芝士味道不同，要自己試味)
如只煮一人份量可以將全部材料放入微波爐加熱即可，1200W的大概加熱1分鐘。 - 煮即食麵
準備一鍋滾水，水滾後放入即食麵煮 3 分鐘，取出瀝去水份，即可上碟。
配以豬頸肉及芝士汁食用即成。
點解我加咗chedder cheese 之後芝士溶唔曬，仲結咗一舊舊？另外加咗mozarella cheese 之後個醬好稀？
用細火慢慢加熱牛奶，先放入Cheddar cheese，因為Cheddar cheese溶很慢，或者每款芝士的成份不同，有機會你的芝士不能被溶解。Mozzarella cheese的份量也要足夠，如果真的太稀可加入少量生粉水煮滾至濃。如果這個配搭的芝士不能煮成芝士汁，請更改芝士的種類，你可改用超市有售的pizza mix芝士，比較容易溶。
Oooo 等我再試吓先！thanks
Tried out this recipe due to bad craving for this noodles I ate when I was travelling in hk. It is sooooooo goooood.thank you so much!
Thank you for your support!