Sweetheart kitchen
Posted by on Apr - 11 - 2013 under Uncategorized
材料
  • 3公升
    節瓜2個 (約450克)
    瘦肉200克
    鹹蛋2隻
    3片
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 4 人

上次教大家做的醃鹹蛋可以收成未呢?今次教大家做一個簡單又滋陰降火的節瓜鹹蛋滾湯。鹹蛋的確是一個百搭的材料,雖然十分可口,但大部份醃製食品的鹽、糖含量非常高,不建議大家吃太多!

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  1. 節瓜用刀背刮毛,洗淨切塊;
    鹹蛋分開蛋白及蛋黃備用;
    薑切片備用。
    DSC_0766-2
  2. 瘦肉洗淨汆水約 10分鐘,以去除肥膩的浮油;
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  3. 清水注入煲內,放入瘦肉,煲滾後加入薑片、節瓜和鹹蛋黃;
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  4. 中小火滾 30分鐘,最後打入鹹蛋白拌成蛋花滾熟,即可飲用。
    鹹蛋已經帶有鹹味,試味後如有需要可加入少許鹽調味。
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Meal: Food type:
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